บั๋นหมี่หมูตะไคร้

ส่วนผสม

• สันคอหมู หั่นบาง 350 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ ซอยละเอียด 1 ต้น
• กระเทียม สับ 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• แครอทและหัวไชเท้า ซอยเส้น 160 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 120 มล.
• น้ำอุ่น 120 มล.
• ขนมปังบาแก็ตเวียดนาม 4 ก้อน (300 กรัม)
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา หั่นเป็นเส้น 80 กรัม
• ผักชีสด 12 กรัม
• พริกฮาลาปิโญ่ หั่นเป็นแว่น 1 เม็ด (20 กรัม)

วิธีทำ

1. 1

   คลุกเนื้อหมูกับน้ำปลา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ กระเทียม และน้ำมัน แล้วหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที

2. 2

   คนน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำส้มสายชูและน้ำอุ่น ใส่แครอทและหัวไชเท้าลงไป แช่ไว้ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก

3. 3

   ย่างเนื้อหมูบนกระทะย่างที่ร้อนจัด ด้านละ 3-4 นาที จนขอบไหม้เกรียมและสุกทั่ว

4. 4

   อุ่นขนมปังบาแก็ตในเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส 4 นาที จนกรอบ แล้วผ่าตามยาว

5. 5

   ทามายองเนสด้านในของขนมปังแต่ละก้อน

6. 6

   ใส่ไส้เนื้อหมู แครอทและหัวไชเท้าดอง แตงกวา ผักชี และพริกฮาลาปิโญ่ แล้วเสิร์ฟ