ปาตาต้าสบราวาส
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
ปาตาตัสบราวาส มันฝรั่งหั่นเต๋าทอดราดซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและอาโยลี
ปาตาตัสบราวาสเป็นทาปาสสเปน ทำจากมันฝรั่งหั่นลูกเต๋าทอดสองรอบจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดผสมปาปริก้ารมควันและไอโอลี ซึ่งเป็นมายองเนสกระเทียม เสิร์ฟขนาด 225 กรัมให้พลังงานประมาณ 450 กิโลแคลอรี และไขมัน 27 กรัม กว่าครึ่งมาจากไอโอลี มีคาร์โบไฮเดรต 47 กรัม และโซเดียมประมาณ 710 มิลลิกรัม การแยกไอโอลีไว้ต่างหากแล้วใช้เพียงครึ่งเดียวช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 70 กิโลแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 2.7g | 4.8% |
| ไขมัน | 12g | 17.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 21g | 7.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 7.35g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 10.85g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2.8g | 11.2% |
| น้ำ | 62g | 2.5% |
| แคลอรี | 200 | 8.9% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 2.912 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 13.6 | mg |
| วิตามิน E | 1.55 | mg |
| ซีลีเนียม | 0.9 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| ไอโซลิวซีน | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| ลิวซีน limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| ไลซีน | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| เมไทโอนีน | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| ฟีนิลอะลานีน | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| ทรีโอนีน | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| ทริปโตเฟน | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| วาลีน | 126 | mg | 6.9% | 83% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- มันฝรั่ง 1 กก.
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับทอด 1 ลิตร
- น้ำมันมะกอก 20 มล.
- หัวหอมใหญ่ 1/2 หัวขนาดเล็ก (75 กรัม)
- กระเทียม 3 กลีบ
- ปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา
- พริกป่นเคย์เอน 1/2 ช้อนชา
- มะเขือเทศบด 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูเชอร์รี 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- มายองเนส 80 กรัม
- น้ำเลมอน 1 ช้อนชา
- เกลือ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
สำหรับซอส ตั้งน้ำมันมะกอก 20 มล. ในกระทะใบเล็กด้วยไฟปานกลาง ผัดหัวหอมสับนาน 5 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ ผัดต่ออีก 1 นาที
- 2
ยกกระทะลงจากเตา ใส่ปาปริก้าและพริกป่นเคย์เอนคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย เคี่ยวนาน 10 นาที แล้วปั่นให้เนียน
- 3
สำหรับอิโอลี ผสมมายองเนสกับกระเทียมที่เหลือขูดละเอียด และน้ำเลมอน
- 4
ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเต๋าขนาด 2.5 ซม. ล้างน้ำแล้วเช็ดให้แห้งสนิท
- 5
ตั้งน้ำมันทอดที่ 140 °C ทอดมันฝรั่งเป็นชุด ๆ นาน 8-10 นาที จนนุ่มแต่ยังสีซีดอยู่ สะเด็ดน้ำมัน
- 6
เพิ่มความร้อนน้ำมันเป็น 180 °C แล้วทอดมันฝรั่งอีกครั้งนาน 3-4 นาที จนเป็นสีทองและกรอบ สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับมัน แล้วโรยเกลือ
- 7
เสิร์ฟร้อน ๆ ราดด้วยซอสบราวาสและอิโอลี