Name: เจลาโต
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: อิตาเลียน
Ingredients: 500 มล. นมสด; 150 มล. ครีมข้น; 130 กรัม น้ำตาล; 4 ไข่แดง; 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา

Healthboard

เจลาโต้

คุณค่าทางโภชนาการจำกัด

ไอศกรีมอิตาลีเนื้อแน่น

เจลาโตคือไอศกรีมอิตาเลียนที่ทำจากนม ครีม น้ำตาล และมักมีไข่แดงผสม นำไปปรุงแล้วปั่นช้า ๆ จึงมีอากาศแทรกน้อยกว่าและเนื้อแน่นกว่าไอศกรีมแบบอเมริกัน โดยทั่วไปมีครีมน้อยกว่าไอศกรีมพรีเมียม แต่เจลาโตสไตล์คัสตาร์ดก็ยังมีน้ำตาลและไขมันอิ่มตัวสูงและโปรตีนต่ำ ส่วนซอร์เบตโตผลไม้ที่ไม่ใส่นมหรือครีมนั้นแทบไม่มีไขมันแต่ยังมีน้ำตาลสูง

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 4g (10.0%)

Fat: 12g (30.0%)

Carbs: 24g (60.0%)

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	4g	7.1%
ไขมัน	12g	17.1%
คาร์โบไฮเดรต	24g	8.0%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	8.4g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	15.6g	ประมาณการ
น้ำ	59g	2.4%
แคลอรี	220	9.8%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	6.83	g	34.2%
Monounsaturated	3.48	g	13.9%
Polyunsaturated	0.84	g	6.5%
Omega-3	0.252	g	ประมาณการ
EPA	3	mg	0.3%
DHA	10	mg	1.1%
Omega-6	0.588	g	ประมาณการ
Trans	0.25	g	12.5%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	0.08	mg
วิตามิน E	0.44	mg
ซีลีเนียม	8.8	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	134	mcg	14.9%
vitamin B1	0.041	mg	3.4%
vitamin B2	0.185	mg	14.2%
vitamin B3	0.071	mg	0.4%
vitamin B6	0.05	mg	2.9%
vitamin B9	12.9	mcg	3.2%
vitamin B12	0.466	mcg	19.4%
vitamin C	0.077	mg	0.1%
vitamin D	0.837 (33 IU)	mcg	5.6%
vitamin E	0.444	mg	3.0%
vitamin K	0.869	mcg	0.7%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	109	mg	10.9%
iron	0.314	mg	1.7%
magnesium	9.3	mg	2.3%
phosphorus	111	mg	15.9%
potassium	128	mg	4.9%
sodium	41.8	mg	1.8%
zinc	0.543	mg	4.9%
copper	0.03	mg	3.3%
manganese	0.012	mg	0.5%
selenium	8.8	mcg	16.0%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	111	mg	15.9%	167%
ไอโซลิวซีน	211	mg	15.1%	169%
ลิวซีน	364	mg	13.3%	143%
ไลซีน	304	mg	14.5%	152%
เมไทโอนีน	139	mg	13.2%	145%
ฟีนิลอะลานีน	381	mg	21.8%	223%
ทรีโอนีน	172	mg	16.4%	165%
ทริปโตเฟน	54	mg	19.3%	196%
วาลีน	251	mg	13.8%	151%