เจลาโต

ส่วนผสม

• นมสด 500 ml
• ครีมข้น 150 ml
• น้ำตาล 130 g
• ไข่แดง 4
• กลิ่นวานิลลา 1 tsp

วิธีทำ

1. 1

   อุ่นนมและครีมในหม้อจนร้อนควันขึ้นแต่ไม่เดือด

2. 2

   ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนซีด แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมนมอุ่นลงไปคลุกให้เข้ากัน

3. 3

   เทกลับลงหม้อ เคี่ยวเบาๆ พร้อมคน จนคัสตาร์ดเคลือบหลังช้อน

4. 4

   กรองคัสตาร์ด ใส่วานิลลาคน แล้วทำให้เย็นบนอ่างน้ำแข็ง

5. 5

   แช่ส่วนผสมในตู้เย็นให้เย็นสนิทอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

6. 6

   ปั่นในเครื่องทำไอศกรีมจนข้นและครีมมี

7. 7

   ถ่ายใส่ภาชนะแล้วแช่แข็ง 1 ถึง 2 ชั่วโมง จนตักได้