สลัดบีทรูท
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
บีทรูทต้มขูดฝอยกับลูกพรุน วอลนัท กระเทียม และมายองเนส
สลัดยูเครนนี้ผสมบีทรูทต้มขูดฝอยกับลูกพรุนแช่น้ำ วอลนัตอบ และกระเทียม แล้วคลุกด้วยมายองเนสเล็กน้อย สลัดหนึ่งที่ขนาด 150 กรัมให้พลังงานประมาณ 240 กิโลแคลอรี ไขมัน 16 กรัม (ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน จากวอลนัตและมายองเนส) ใยอาหาร 4 กรัม และน้ำตาล 16 กรัมจากบีทรูทและลูกพรุน การคลุกด้วยซาวร์ครีม 15% แทนมายองเนสช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อที่
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 2.9g | 5.2% |
| ไขมัน | 11g | 15.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 16g | 5.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 5.6g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 7.5g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2.9g | 11.6% |
| น้ำ | 69g | 2.8% |
| แคลอรี | 161 | 7.2% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 4.907 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 3.08 | mg |
| วิตามิน E | 0.35 | mg |
| ซีลีเนียม | 1.27 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| ไอโซลิวซีน | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| ลิวซีน | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| ไลซีน limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| เมไทโอนีน | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| ฟีนิลอะลานีน | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| ทรีโอนีน | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| ทริปโตเฟน | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| วาลีน | 122 | mg | 6.7% | 81% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- บีทรูท 3 หัวขนาดกลาง (ดิบ 600 กรัม, ต้มและปอกเปลือกแล้ว 500 กรัม)
- ลูกพรุน ไม่มีเมล็ด 80 กรัม
- วอลนัท แกะเปลือกแล้ว 60 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ (8 กรัม)
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
- เกลือ 0.5 ช้อนชา (3 กรัม)
- พริกไทยดำป่น หนึ่งหยิบมือ
วิธีทำ
- 1
ล้างบีทรูท ใส่หม้อทั้งเปลือกแล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้ม 50-60 นาที จนใช้มีดแทงเข้าได้ง่าย
- 2
เทน้ำออก นำบีทรูทไปผ่านน้ำเย็นให้เย็นลง ปอกเปลือก แล้วขูดด้วยด้านหยาบของที่ขูด
- 3
ราดน้ำเดือดลงบนลูกพรุน ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นเส้น
- 4
คั่ววอลนัทในกระทะแห้งโดยไม่ใส่น้ำมัน 3-4 นาที แล้วสับหยาบ
- 5
บดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส
- 6
ผสมบีทรูท ลูกพรุน และวอลนัทส่วนใหญ่เข้าด้วยกัน ใส่มายองเนสกระเทียม เกลือ และพริกไทย แล้วคลุกให้เข้ากัน
- 7
โรยด้วยวอลนัทที่เหลือ แล้วแช่เย็น 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ