สลัดบีทรูทกับลูกพรุนและวอลนัท

ส่วนผสม

• บีทรูท 3 หัวขนาดกลาง (ดิบ 600 กรัม, ต้มและปอกเปลือกแล้ว 500 กรัม)
• ลูกพรุน ไม่มีเมล็ด 80 กรัม
• วอลนัท แกะเปลือกแล้ว 60 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ (8 กรัม)
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
• เกลือ 0.5 ช้อนชา (3 กรัม)
• พริกไทยดำป่น หนึ่งหยิบมือ

วิธีทำ

1. 1

   ล้างบีทรูท ใส่หม้อทั้งเปลือกแล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้ม 50-60 นาที จนใช้มีดแทงเข้าได้ง่าย

2. 2

   เทน้ำออก นำบีทรูทไปผ่านน้ำเย็นให้เย็นลง ปอกเปลือก แล้วขูดด้วยด้านหยาบของที่ขูด

3. 3

   ราดน้ำเดือดลงบนลูกพรุน ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นเส้น

4. 4

   คั่ววอลนัทในกระทะแห้งโดยไม่ใส่น้ำมัน 3-4 นาที แล้วสับหยาบ

5. 5

   บดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส

6. 6

   ผสมบีทรูท ลูกพรุน และวอลนัทส่วนใหญ่เข้าด้วยกัน ใส่มายองเนสกระเทียม เกลือ และพริกไทย แล้วคลุกให้เข้ากัน

7. 7

   โรยด้วยวอลนัทที่เหลือ แล้วแช่เย็น 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ