Name: เอโลเต้ (ข้าวโพดปิ้งสไตล์เม็กซิกัน)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: เม็กซิกัน
Ingredients: 4 ฝัก (เมล็ดประมาณ 500 กรัม) ข้าวโพดทั้งฝัก ลอกเปลือก; 3 ช้อนโต๊ะ (42 กรัม) มายองเนส; 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ครีมาเม็กซิกันหรือซาวร์ครีม; 60 กรัม ชีสโคติฮา ขยี้ละเอียด; 1 ช้อนชา (2 กรัม) พริกป่น (อันโชหรือพิกีน); 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเสี้ยว มะนาว; 2 ช้อนโต๊ะ (2 กรัม) ผักชีสด สับละเอียด

Healthboard

เอโลเต

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

ข้าวโพดทั้งฝักย่างแบบเม็กซิกันกับมายองเนส ชีสโกติฆา และพริก

เอโลเต้คือข้าวโพดสตรีทฟู้ดของเม็กซิโก โดยนำข้าวโพดทั้งฝักไปย่างจนไหม้เกรียม ทาด้วยมายองเนสและครีมา คลุกกับชีสโคติคารสเค็ม แล้วโรยด้วยผงพริก พร้อมมะนาวสำหรับบีบราด ข้าวโพด 1 ฝัก ซึ่งมีเมล็ดข้าวโพดและเครื่องโรยหน้ารวมประมาณ 160 กรัม ให้พลังงานราว 265 กิโลแคลอรี ไขมัน 16 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม) และใยอาหาร 4 กรัม การใช้ครีมาเพียงอย่างเดียวหรือใช้มายองเนสเพียงครึ่งเดียวช่วยลดไขมันได้อย่างเห็นได้ชัด

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 4.9g (15.4%)

Fat: 10g (31.3%)

Carbs: 17g (53.3%)

ใยอาหาร: 2.3g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	4.9g	8.8%
ไขมัน	10g	14.3%
คาร์โบไฮเดรต	17g	5.7%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	5.95g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	8.75g	ประมาณการ
ใยอาหาร	2.3g	9.2%
น้ำ	67g	2.7%
แคลอรี	166	7.4%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	3.2	g	16.0%
Monounsaturated	2.51	g	10.0%
Polyunsaturated	3.73	g	28.7%
Omega-3	1.119	g	ประมาณการ
Omega-6	2.611	g	ประมาณการ
Trans	0.05	g	2.5%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	4.99	mg
วิตามิน E	0.34	mg
ซีลีเนียม	2.61	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	34.5	mcg	3.8%
vitamin B1	0.13	mg	10.8%
vitamin B2	0.109	mg	8.4%
vitamin B3	1.24	mg	7.8%
vitamin B6	0.056	mg	3.3%
vitamin B9	29.1	mcg	7.3%
vitamin B12	0.242	mcg	10.1%
vitamin C	4.99	mg	5.5%
vitamin D	0.063 (3 IU)	mcg	0.4%
vitamin E	0.342	mg	2.3%
vitamin K	12.8	mcg	10.7%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	87.5	mg	8.8%
iron	0.493	mg	2.7%
magnesium	35.7	mg	8.9%
phosphorus	152	mg	21.7%
potassium	258	mg	9.9%
sodium	197	mg	8.6%
zinc	0.791	mg	7.2%
copper	0.074	mg	8.2%
manganese	0.141	mg	6.1%
selenium	2.61	mcg	4.7%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	143	mg	20.4%	150%
ไอโซลิวซีน	216	mg	15.4%	120%
ลิวซีน	495	mg	18.1%	136%
ไลซีน limiting	265	mg	12.6%	92%
เมไทโอนีน	144	mg	13.7%	105%
ฟีนิลอะลานีน	461	mg	26.3%	188%
ทรีโอนีน	185	mg	17.6%	124%
ทริปโตเฟน	42	mg	15.0%	106%
วาลีน	292	mg	16.0%	122%