บะหมี่ตันตัน

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

บะหมี่ข้าวสาลีแบบเสฉวนกับซอสงาผสมพริกและหมูกรอบ

บะหมี่ตันตันเป็นอาหารเสฉวน ประกอบด้วยเส้นบะหมี่ข้าวสาลีคลุกกับซอสที่ทำจากงาบด น้ำมันพริก ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูดำ และพริกหอมเสฉวน โรยหน้าด้วยหมูสับผัดจนกรอบ ผักกาดดอง ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ และถั่วลิสง บะหมี่หนึ่งชาม 450 กรัมให้พลังงานประมาณ 800 กิโลแคลอรี โปรตีน 30 กรัม ไขมัน 40 กรัม คาร์โบไฮเดรต 81 กรัม และโซเดียม 1,340 มิลลิกรัม การลดน้ำมันพริกและงาบดลงครึ่งหนึ่งช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 90 กิโลแคลอรี

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 6.6g (19.6%)

Fat: 9g (26.8%)

Carbs: 18g (53.6%)

ใยอาหาร: 1.4g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	6.6g	11.8%
ไขมัน	9g	12.9%
คาร์โบไฮเดรต	18g	6.0%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	6.3g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	10.3g	ประมาณการ
ใยอาหาร	1.4g	5.6%
น้ำ	65g	2.6%
แคลอรี	178	7.9%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	2.02	g	10.1%
Monounsaturated	3.15	g	12.6%
Polyunsaturated	3.12	g	24.0%
Omega-3	0.936	g	ประมาณการ
EPA	1	mg	0.1%
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	2.184	g	ประมาณการ
Trans	0.04	g	2.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	6.03	mg
วิตามิน E	0.65	mg
ซีลีเนียม	17.2	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	44.5	mcg	4.9%
vitamin B1	0.108	mg	9.0%
vitamin B2	0.07	mg	5.4%
vitamin B3	1.47	mg	9.2%
vitamin B6	0.142	mg	8.4%
vitamin B9	17.2	mcg	4.3%
vitamin B12	0.081	mcg	3.4%
vitamin C	6.03	mg	6.7%
vitamin D	0.049 (2 IU)	mcg	0.3%
vitamin E	0.647	mg	4.3%
vitamin K	20.2	mcg	16.8%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	55.3	mg	5.5%
iron	1.19	mg	6.6%
magnesium	33.7	mg	8.4%
phosphorus	102	mg	14.6%
potassium	194	mg	7.5%
sodium	299	mg	13.0%
zinc	0.914	mg	8.3%
copper	0.191	mg	21.2%
manganese	0.385	mg	16.7%
selenium	17.2	mcg	31.3%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	191	mg	27.3%	137%
ไอโซลิวซีน	278	mg	19.9%	107%
ลิวซีน	493	mg	18.1%	93%
ไลซีน limiting	334	mg	15.9%	80%
เมไทโอนีน	222	mg	21.1%	111%
ฟีนิลอะลานีน	489	mg	27.9%	137%
ทรีโอนีน	255	mg	24.3%	117%
ทริปโตเฟน	88	mg	31.4%	154%
วาลีน	319	mg	17.5%	92%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

ซราซี B

186 kcal 6.1g P 10g F 17g C

พลอฟ B

191 kcal 5.6g P 9.3g F 21g C

เอโลเต B

166 kcal 4.9g P 10g F 17g C

กับซะห์ B

183 kcal 8.8g P 7.8g F 19g C

สารก่อภูมิแพ้

กลูเตนถั่วลิสงถั่วเหลืองงา

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม

จานหลัก ความยาก: ปานกลาง จำนวนที่เสิร์ฟ: 4 รวม: 35 นาที

ส่วนผสม

เส้นบะหมี่แห้ง (เส้นแป้งสาลี) 360 กรัม
หมูสับ 250 กรัม
ยาไช่ (ผักกาดดองเสฉวน) 40 กรัม
เหล้าจีนเส้าซิง 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ (64 กรัม)
ซอสงาจีน 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
น้ำมันพริก พร้อมกากพริก 4 ช้อนโต๊ะ (56 กรัม)
น้ำส้มสายชูดำเจิ้นเจียง 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา (8 กรัม)
ฮวาเจียวป่น (พริกไทยเสฉวน) 1 ช้อนชา (2 กรัม)
กระเทียม สับละเอียด 3 กลีบ (12 กรัม)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (13.5 กรัม)
เบบี้ฮ่องเต้ 300 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว บุบหยาบ และต้นหอม ซอย 40 กรัม และ 2 ต้น (30 กรัม)

เตรียม

15 นาที

ปรุง

20 นาที

วิธีทำ

1
ตั้งกระทะจีนใส่น้ำมันด้วยไฟกลางค่อนแรง ใส่หมูสับลงผัด 5 นาที ยีให้แตกออก จนหมูเป็นสีน้ำตาลและแห้ง
2
ใส่เหล้าเส้าซิง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และยาไช่ ผัดต่ออีก 3 นาทีจนหมูกรอบ แล้วตักพักไว้
3
แบ่งซอสงา ซีอิ๊วขาวที่เหลือ น้ำมันพริก น้ำส้มสายชูดำ น้ำตาล ฮวาเจียวป่น และกระเทียม ใส่ลงใน 4 ชาม แล้วคนแต่ละชามให้เข้ากันเป็นซอส
4
ต้มเส้นในน้ำปริมาณมาก 4-5 นาที หรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยใส่ฮ่องเต้ลงไปในนาทีสุดท้าย
5
ตักน้ำต้มเส้น 3 ช้อนโต๊ะใส่ลงในแต่ละชามแล้วคนเพื่อให้ซอสเหลวขึ้น
6
สะเด็ดน้ำเส้นและฮ่องเต้ แบ่งใส่ชาม แล้วราดหน้าด้วยหมู
7
โรยถั่วลิสงและต้นหอม แล้วคลุกทุกอย่างให้เข้ากันก่อนรับประทาน