จีน
ตั้งกระทะจีนใส่น้ำมันด้วยไฟกลางค่อนแรง ใส่หมูสับลงผัด 5 นาที ยีให้แตกออก จนหมูเป็นสีน้ำตาลและแห้ง
ใส่เหล้าเส้าซิง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และยาไช่ ผัดต่ออีก 3 นาทีจนหมูกรอบ แล้วตักพักไว้
แบ่งซอสงา ซีอิ๊วขาวที่เหลือ น้ำมันพริก น้ำส้มสายชูดำ น้ำตาล ฮวาเจียวป่น และกระเทียม ใส่ลงใน 4 ชาม แล้วคนแต่ละชามให้เข้ากันเป็นซอส
ต้มเส้นในน้ำปริมาณมาก 4-5 นาที หรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยใส่ฮ่องเต้ลงไปในนาทีสุดท้าย
ตักน้ำต้มเส้น 3 ช้อนโต๊ะใส่ลงในแต่ละชามแล้วคนเพื่อให้ซอสเหลวขึ้น
สะเด็ดน้ำเส้นและฮ่องเต้ แบ่งใส่ชาม แล้วราดหน้าด้วยหมู
โรยถั่วลิสงและต้นหอม แล้วคลุกทุกอย่างให้เข้ากันก่อนรับประทาน