เอโลเต้ (ข้าวโพดปิ้งสไตล์เม็กซิกัน)

ส่วนผสม

• ข้าวโพดทั้งฝัก ลอกเปลือก 4 ฝัก (เมล็ดประมาณ 500 กรัม)
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ (42 กรัม)
• ครีมาเม็กซิกันหรือซาวร์ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• ชีสโคติฮา ขยี้ละเอียด 60 กรัม
• พริกป่น (อันโชหรือพิกีน) 1 ช้อนชา (2 กรัม)
• มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเสี้ยว
• ผักชีสด สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (2 กรัม)

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างให้ร้อนระดับปานกลางค่อนข้างสูง ประมาณ 220 °C

2. 2

   ย่างข้าวโพด 10-12 นาที พลิกทุก ๆ 2-3 นาที จนเมล็ดนุ่มและไหม้เกรียมเป็นจุด ๆ

3. 3

   ผสมมายองเนสและครีมาในชามใบเล็กให้เข้ากัน แล้วเกลี่ยชีสโคติฮาลงบนจาน

4. 4

   ขณะที่ข้าวโพดยังร้อน ทาส่วนผสมมายองเนสให้ทั่วทุกฝัก

5. 5

   กลิ้งฝักข้าวโพดบนชีสโคติฮา กดให้ชีสติด แล้วโรยพริกป่นและผักชี

6. 6

   เสิร์ฟทันทีพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับบีบลงบนข้าวโพด