โคลสลอว์
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
กะหล่ำปลีและแครอทซอยดิบคลุกน้ำสลัดมายองเนส
โคลสลอว์คือกะหล่ำปลีและแครอทดิบหั่นฝอยละเอียด คลุกกับน้ำสลัดรสหวานเปรี้ยวจากมายองเนส น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เป็นเครื่องเคียงมาตรฐานของบาร์บีคิวและไก่ทอด แคลอรีส่วนใหญ่มาจากน้ำสลัด ทำให้มีไขมันค่อนข้างสูงและมีน้ำตาลประมาณ 9.5 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลที่เติมเข้าไป การใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนมายองเนสครึ่งหนึ่งและลดน้ำตาลลงจะทำให้โคลสลอว์มีแคลอรีน้อยลง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 0.9g | 1.6% |
| ไขมัน | 12g | 17.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 12g | 4.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 4.2g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 5.9g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.9g | 7.6% |
| น้ำ | 74g | 3.0% |
| แคลอรี | 159 | 7.1% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.89 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 7.12 | g | 54.8% |
| Omega-3 | 2.136 | g | ประมาณการ |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 4.984 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 24.1 | mg |
| วิตามิน E | 0.69 | mg |
| ซีลีเนียม | 0.66 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.238 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 30.4 | mcg | 7.6% |
| vitamin B12 | 0.02 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 24.1 | mg | 26.8% |
| vitamin D | 0.033 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.688 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 76.3 | mcg | 63.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.5 | mg | 3.4% |
| iron | 0.45 | mg | 2.5% |
| magnesium | 10.1 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 25 | mg | 3.6% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.178 | mg | 1.6% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.147 | mg | 6.4% |
| selenium | 0.655 | mcg | 1.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 18 | mg | 2.6% | 91% |
| ไอโซลิวซีน | 30 | mg | 2.1% | 81% |
| ลิวซีน limiting | 42 | mg | 1.5% | 56% |
| ไลซีน | 41 | mg | 2.0% | 69% |
| เมไทโอนีน | 27 | mg | 2.6% | 95% |
| ฟีนิลอะลานีน | 49 | mg | 2.8% | 97% |
| ทรีโอนีน | 39 | mg | 3.7% | 127% |
| ทริปโตเฟน | 9 | mg | 3.2% | 111% |
| วาลีน | 38 | mg | 2.1% | 77% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- กะหล่ำปลี 1/2 หัวขนาดกลาง (450 กรัม)
- แครอท 1 หัวขนาดกลาง (60 กรัม)
- หัวหอม 20 กรัม
- มายองเนส 110 กรัม
- น้ำตาล 45 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เมล็ดขึ้นฉ่าย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
เอาแกนออกแล้วซอยกะหล่ำปลีให้ละเอียดด้วยมีดคมหรือเครื่องซอยผัก
- 2
ปอกเปลือกแล้วขูดแครอทแบบหยาบ และขูดหัวหอมให้ละเอียด
- 3
ตีมายองเนส น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ เมล็ดขึ้นฉ่าย และพริกไทยเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย
- 4
ใส่กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมลงในชามใบใหญ่
- 5
ราดน้ำสลัดลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว
- 6
ปิดฝาและแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 60 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้นเล็กน้อย
- 7
คนให้เข้ากันดีก่อนเสิร์ฟ