เฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
สลัดรัสเซียแบบเป็นชั้น จากปลาแฮร์ริ่งเค็ม บีตรูต มันฝรั่ง และมายองเนส
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ หรือชูบา (shuba) เป็นสลัดรัสเซียแบบเรียงชั้น ชั้นล่างสุดเป็นปลาแฮร์ริ่งดองเกลือกับหัวหอม ตามด้วยมันฝรั่งต้มขูด แครอท และบีตรูต โดยทาครีมมายองเนสคลุมแต่ละชั้น ปลาแฮร์ริ่งให้กรดไขมันโอเมก้า 3 แต่แคลอรีส่วนใหญ่มาจากมายองเนส และปลาเค็มทำให้เมนูนี้มีโซเดียมสูง การลดมายองเนสลงครึ่งหนึ่งช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 105 กิโลแคลอรีต่อ 200 กรัม
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 4.5g | 8.0% |
| ไขมัน | 13g | 18.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 8.6g | 2.9% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 3.01g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 4.19g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.4g | 5.6% |
| น้ำ | 71g | 2.8% |
| แคลอรี | 173 | 7.7% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.15 | g | 10.8% |
| Monounsaturated | 3.22 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 7.15 | g | 55.0% |
| Omega-3 | 2.145 | g | ประมาณการ |
| EPA | 128 | mg | 14.2% |
| DHA | 157 | mg | 17.4% |
| Omega-6 | 5.005 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4.48 | mg |
| วิตามิน E | 0.81 | mg |
| ซีลีเนียม | 7.57 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 99.8 | mcg | 11.1% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.999 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 27.4 | mcg | 6.8% |
| vitamin B12 | 2.6 | mcg | 108.3% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.824 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 0.807 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 27.7 | mcg | 23.1% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.7 | mg | 2.5% |
| iron | 0.683 | mg | 3.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 77.3 | mg | 11.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 464 | mg | 20.2% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 7.57 | mcg | 13.8% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 120 | mg | 17.1% | 147% |
| ไอโซลิวซีน | 200 | mg | 14.3% | 130% |
| ลิวซีน | 337 | mg | 12.3% | 108% |
| ไลซีน | 369 | mg | 17.6% | 150% |
| เมไทโอนีน | 178 | mg | 17.0% | 151% |
| ฟีนิลอะลานีน | 322 | mg | 18.4% | 154% |
| ทรีโอนีน | 206 | mg | 19.6% | 161% |
| ทริปโตเฟน | 51 | mg | 18.2% | 151% |
| วาลีน | 229 | mg | 12.6% | 112% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม 300 กรัม
- มันฝรั่ง 3 หัวขนาดกลาง (400 กรัม)
- แคร์รอต 2 หัวขนาดกลาง (230 กรัม)
- บีทรูท 2 หัวขนาดใหญ่ (450 กรัม)
- หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง (100 กรัม)
- มายองเนส 250 กรัม
วิธีทำ
- 1
ต้มบีทรูทที่ไม่ปอกเปลือกจนนุ่ม 50-60 นาที และในหม้ออีกใบต้มมันฝรั่งและแคร์รอตที่ไม่ปอกเปลือกเป็นเวลา 20-25 นาที พักให้เย็นสนิทแล้วปอกเปลือก
- 2
เอาก้างออกจากปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. สับหัวหอมให้ละเอียด
- 3
ขูดมันฝรั่ง แคร์รอต และบีทรูทแบบหยาบๆ แยกลงในชามคนละใบ
- 4
เกลี่ยปลาเฮอริ่งให้เป็นชั้นสม่ำเสมอในภาชนะขนาด 22 ซม. หรือพิมพ์วงแหวน โรยหัวหอมลงไปด้านบน แล้วป้ายมายองเนสเป็นชั้นบางๆ
- 5
ปิดด้วยมันฝรั่งแล้วป้ายมายองเนสเป็นชั้นบางๆ ด้านบน จากนั้นใส่แคร์รอตและป้ายมายองเนสเป็นชั้นบางๆ อีกครั้ง
- 6
ปิดท้ายด้วยบีทรูทแล้วป้ายมายองเนสที่เหลือไว้ด้านบน
- 7
แช่เย็นอย่างน้อย 180 นาทีเพื่อให้แต่ละชั้นเซ็ตตัว แล้วตัดแบ่งเป็นส่วนๆ