สลัดโอลิวิเย่ร์
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
สลัดโอลิวิเย่ สลัดรัสเซียใส่มันฝรั่ง ไข่ ไส้กรอก และผักในมายองเนส
สลัดโอลิวิเยร์เป็นสลัดเทศกาลของรัสเซีย ทำจากมันฝรั่งต้ม แครอท และไข่หั่นเต๋า ผสมกับแตงกวาดอง ถั่วลันเตา และไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ต้ม คลุกกับมายองเนสและเสิร์ฟแบบแช่เย็น ประมาณ 70% ของพลังงานมาจากไขมันในมายองเนสและไส้กรอก และไส้กรอกกับแตงกวาดองยังเพิ่มโซเดียมพอสมควร การใช้เนื้อไก่ต้มแทนไส้กรอกช่วยลดทั้งไขมันและโซเดียม
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5.5g | 9.8% |
| ไขมัน | 14g | 20.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 7.8g | 2.6% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.73g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 3.57g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.5g | 6.0% |
| น้ำ | 71g | 2.8% |
| แคลอรี | 181 | 8.0% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | ประมาณการ |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4.55 | mg |
| วิตามิน E | 0.59 | mg |
| ซีลีเนียม | 8.41 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| ไอโซลิวซีน | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| ลิวซีน | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| ไลซีน | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| เมไทโอนีน | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| ฟีนิลอะลานีน | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| ทรีโอนีน | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| ทริปโตเฟน | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| วาลีน | 332 | mg | 18.2% | 134% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- มันฝรั่ง 4 หัวขนาดกลาง (450 กรัม)
- แครอท 2 หัวขนาดกลาง (170 กรัม)
- ไข่ไก่ 4 ฟองขนาดใหญ่
- ไส้กรอกต้ม (ดอกเตอร์สกายา หรือ โบโลน่า) 300 กรัม
- แตงกวาดอง (ดองน้ำเกลือ) 3 ลูกขนาดกลาง (150 กรัม)
- ถั่วลันเตากระป๋อง สะเด็ดน้ำ 200 กรัม
- หัวหอม 1 หัวขนาดเล็ก (50 กรัม)
- มายองเนส 200 กรัม
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยดำ ตามชอบ
- ผักชีลาวสด สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ใส่มันฝรั่งและแครอทที่ยังไม่ปอกเปลือกลงในหม้อน้ำเย็น ตั้งไฟจนเดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนสุกนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้งและพักให้เย็นสนิท
- 2
ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที แช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก
- 3
ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท แล้วหั่นมันฝรั่ง แครอท ไข่ ไส้กรอก และแตงกวาดองเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
- 4
สับหัวหอมให้ละเอียด
- 5
รวมส่วนผสมที่หั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอม และถั่วลันเตาที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในชามใบใหญ่
- 6
ใส่มายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนเบาๆ ให้เข้ากัน
- 7
แช่เย็นอย่างน้อย 60 นาที แล้วโรยผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ