สลัดโอลิวิเยร์

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง 4 หัวขนาดกลาง (450 กรัม)
• แครอท 2 หัวขนาดกลาง (170 กรัม)
• ไข่ไก่ 4 ฟองขนาดใหญ่
• ไส้กรอกต้ม (ดอกเตอร์สกายา หรือ โบโลน่า) 300 กรัม
• แตงกวาดอง (ดองน้ำเกลือ) 3 ลูกขนาดกลาง (150 กรัม)
• ถั่วลันเตากระป๋อง สะเด็ดน้ำ 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัวขนาดเล็ก (50 กรัม)
• มายองเนส 200 กรัม
• เกลือ ตามชอบ
• พริกไทยดำ ตามชอบ
• ผักชีลาวสด สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. 1

   ใส่มันฝรั่งและแครอทที่ยังไม่ปอกเปลือกลงในหม้อน้ำเย็น ตั้งไฟจนเดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนสุกนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้งและพักให้เย็นสนิท

2. 2

   ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที แช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

3. 3

   ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท แล้วหั่นมันฝรั่ง แครอท ไข่ ไส้กรอก และแตงกวาดองเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร

4. 4

   สับหัวหอมให้ละเอียด

5. 5

   รวมส่วนผสมที่หั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอม และถั่วลันเตาที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในชามใบใหญ่

6. 6

   ใส่มายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนเบาๆ ให้เข้ากัน

7. 7

   แช่เย็นอย่างน้อย 60 นาที แล้วโรยผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ