Healthboard

เฮรชานีกี

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

แพตตี้บักวีตและหมูแบบยูเครน อบในซอสมะเขือเทศผสมซาวร์ครีม

Hrechanyky — รูปที่ 1

เฮรชานีกีเป็นแพตตีของยูเครนที่ทำจากบัควีทต้มสุกผสมกับหมูสับ หัวหอม กระเทียม และไข่ คลุกแป้ง ทอดสั้น ๆ แล้วนำไปอบในซอสที่ทำจากมะเขือเทศเข้มข้นและซาวร์ครีม แพตตีสองชิ้นพร้อมซอส (250 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 460 กิโลแคลอรี โปรตีน 21 กรัม คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม และไขมัน 30 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 11 กรัม และโซเดียมประมาณ 890 มิลลิกรัม การใช้หมูสับไม่ติดมัน 96% ช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 120 กิโลแคลอรีและไขมัน 15 กรัม

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 8.3g (26.5%)
Fat: 12g (38.3%)
Carbs: 11g (35.1%)
ใยอาหาร: 1.4g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหารค่าDV
โปรตีน8.3g14.8%
ไขมัน12g17.1%
คาร์โบไฮเดรต11g3.7%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว3.85gประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน5.75gประมาณการ
ใยอาหาร1.4g5.6%
น้ำ67g2.7%
แคลอรี1858.2%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
45

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน
กรดไขมันปริมาณหน่วยDV
Saturated4.45g22.3%
Monounsaturated4.39g17.6%
Polyunsaturated1.85g14.2%
Omega-30.555gประมาณการ
EPA3mg0.3%
DHA5mg0.6%
Omega-61.295gประมาณการ
Trans0.15g7.5%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบปริมาณหน่วย
วิตามิน C1.1mg
วิตามิน E0.86mg
ซีลีเนียม11.8mcg

วิตามิน
วิตามินปริมาณหน่วยDV
vitamin A21.5mcg2.4%
vitamin B10.218mg18.2%
vitamin B20.133mg10.2%
vitamin B31.84mg11.5%
vitamin B60.155mg9.1%
vitamin B97.9mcg2.0%
vitamin B120.257mcg10.7%
vitamin C1.1mg1.2%
vitamin D0.187 (7 IU)mcg1.2%
vitamin E0.861mg5.7%
vitamin K1.33mcg1.1%

แร่ธาตุ
แร่ธาตุปริมาณหน่วยDV
calcium28.7mg2.9%
iron0.764mg4.2%
magnesium34.4mg8.6%
phosphorus119mg17.0%
potassium199mg7.7%
sodium355mg15.4%
zinc1.16mg10.5%
copper0.107mg11.9%
manganese0.226mg9.8%
selenium11.8mcg21.5%

กรดอะมิโนจำเป็น
กรดอะมิโนปริมาณหน่วยDVDIAAS
ฮิสทิดีน 290mg41.4%192%
ไอโซลิวซีน 371mg26.5%131%
ลิวซีน 634mg23.2%110%
ไลซีน 659mg31.4%146%
เมไทโอนีน 310mg29.5%143%
ฟีนิลอะลานีน 607mg34.7%157%
ทรีโอนีน 358mg34.1%152%
ทริปโตเฟน 107mg38.2%172%
วาลีน 444mg24.4%118%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

แกงมัสมั่น B
173 kcal 8.9g P 12g F 9.1g C
คาร์บต่ำ
โดลมา A
197 kcal 9.3g P 13g F 11g C
แซลมอนอบเกล็ดขนมปัง A
185 kcal 9.4g P 12.8g F 8.3g C
คาร์บต่ำ
ขนมปังปิ้งอะโวคาโด A
193 kcal 7.9g P 12g F 15g C

สารก่อภูมิแพ้

กลูเตนผลิตภัณฑ์นมไข่

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม
จานหลัก ความยาก: ง่าย จำนวนที่เสิร์ฟ: 6 รวม: 85 นาที

ส่วนผสม

  • เมล็ดบัควีท (คั่ว) 150 กรัม
  • น้ำ สำหรับต้มบัควีท 300 มล.
  • หมูบด 500 กรัม
  • หอมใหญ่ ขูดฝอยหรือสับละเอียด 1 หัวขนาดใหญ่ (150 กรัม)
  • กระเทียม สับ 2 กลีบ (8 กรัม)
  • ไข่ไก่ 1 ฟองขนาดใหญ่ (50 กรัม)
  • เกลือ 2 ช้อนชา (12 กรัม)
  • พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับคลุก 30 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศเข้มข้น (โทเมโทเพสต์) 2 ช้อนโต๊ะ (35 กรัม)
  • ซาวร์ครีม (ไขมัน 20%) 200 กรัม
  • น้ำ สำหรับทำซอส 250 มล.
เตรียม
30 นาที
ปรุง
55 นาที

วิธีทำ

  1. 1

    ล้างบัควีท แล้วปิดฝาเคี่ยวในน้ำ 300 มล. กับเกลือหนึ่งหยิบมือ (จากเกลือที่เตรียมไว้) เป็นเวลา 15 นาที จนน้ำถูกดูดซึมหมด จากนั้นพักไว้ให้เย็น

  2. 2

    ผสมบัควีทที่เย็นแล้วกับหมูบด หอมใหญ่ กระเทียม ไข่ เกลือ 9 กรัม และพริกไทย แล้วนวดจนส่วนผสมจับตัวกัน

  3. 3

    ใช้มือเปียกปั้นเป็นแพตตี้ทรงรี 12 ชิ้น หนาประมาณ 2 ซม. แล้วคลุกกับแป้ง

  4. 4

    ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลางให้ร้อน ทอดแพตตี้ด้านละ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นย้ายไปเรียงในถาดอบเป็นชั้นเดียว

  5. 5

    ตีมะเขือเทศเข้มข้น ซาวร์ครีม น้ำ 250 มล. และเกลือที่เหลือให้เข้ากันเป็นซอสเนียน แล้วราดลงบนแพตตี้

  6. 6

    ปิดด้วยฝาหรือฟอยล์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดออกแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที

  7. 7

    เสิร์ฟคนละ 2 ชิ้นพร้อมซอส คู่กับสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ หรือผักดอง