ปาลักพนีร์
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ปาลักปะนีร์ แกงอินเดียจากผักโขมปั่นละเอียดใส่ชีสปะนีร์หั่นเต๋า
ปาลักพานีร์คือผักโขมลวกปั่นละเอียด นำไปผัดกับหัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม ขิง และเครื่องเทศ แล้วปรุงให้เข้มข้นด้วยครีมและก้อนพานีร์ ซึ่งเป็นชีสสดของอินเดีย เสิร์ฟหนึ่งจานขนาด 250 กรัมให้พลังงานประมาณ 355 กิโลแคลอรี โปรตีน 18 กรัม และอุดมไปด้วยวิตามินเอกับแคลเซียม แต่พานีร์ เนยใส และครีมเพิ่มไขมันอิ่มตัวประมาณ 16 กรัม การผัดด้วยน้ำมันแทนและงดครีมช่วยลดปริมาณนี้ลงได้
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 7g | 12.5% |
| ไขมัน | 11g | 15.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 5g | 1.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.75g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.65g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.6g | 6.4% |
| น้ำ | 74g | 3.0% |
| แคลอรี | 142 | 6.3% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 12 | mg |
| วิตามิน E | 1.24 | mg |
| ซีลีเนียม | 4.34 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| ไอโซลิวซีน | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| ลิวซีน | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| ไลซีน | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| เมไทโอนีน | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| ฟีนิลอะลานีน | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| ทรีโอนีน | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| ทริปโตเฟน | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| วาลีน | 417 | mg | 22.9% | 133% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ผักโขมสด 500 กรัม
- พริกเขียว 2 เม็ด
- เนยใส 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- หัวหอมใหญ่ สับละเอียด 1 หัวขนาดกลาง (120 กรัม)
- กระเทียม สับ 4 กลีบ
- ขิงสด ขูดฝอย 10 กรัม
- มะเขือเทศ สับ 1 ลูกขนาดกลาง (120 กรัม)
- ขมิ้นผง 1/4 ช้อนชา
- พริกป่นแคชเมียร์ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พาเนียร์ หั่นเต๋าขนาด 2 ซม. 250 กรัม
- การัมมาซาลา 1/2 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 60 มล.
วิธีทำ
- 1
ลวกผักโขมในหม้อน้ำเดือดใบใหญ่นาน 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด
- 2
บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วปั่นผักโขมกับพริกเขียวและน้ำ 100 มล. จนเนียนละเอียด
- 3
ตั้งเนยใสในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่า ตามด้วยหัวหอม ผัดนาน 6-8 นาทีจนเป็นสีทอง
- 4
ใส่กระเทียมและขิง ผัดนาน 1 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ ขมิ้นผง พริกป่น และเกลือ ผัดนาน 5 นาทีจนนิ่ม
- 5
ใส่ผักโขมปั่นลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวนาน 5 นาที คนบ่อย ๆ
- 6
ใส่พาเนียร์และการัมมาซาลา เคี่ยวนาน 3-4 นาทีจนพาเนียร์ร้อนทั่ว
- 7
ใส่ครีมคนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมโรตี นาน หรือข้าว