สลัดคาปรีเซ
โภชนาการดี
มะเขือเทศฝานกับมอสซาเรลลาสดใบโหระพาและน้ำมันมะกอก
สลัดคาเปรเซ่ ตั้งชื่อตามเกาะคาปรี ประกอบด้วยมะเขือเทศสุกหั่นแผ่นและมอสซาเรลลาสด เรียงสลับกับใบโหระพา ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ให้โปรตีนและแคลเซียมจากชีส แต่เกือบสามในสี่ของพลังงานมาจากไขมัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัวจากมอสซาเรลลา การใส่มะเขือเทศมากขึ้นและชีสน้อยลงต่อจานช่วยลดพลังงานได้
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 6.4g | 11.4% |
| ไขมัน | 11g | 15.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 3.1g | 1.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.08g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.22g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.8g | 3.2% |
| น้ำ | 78g | 3.1% |
| แคลอรี | 133 | 5.9% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.525 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 7.61 | mg |
| วิตามิน E | 1 | mg |
| ซีลีเนียม | 4.73 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| ไอโซลิวซีน | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| ลิวซีน | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| ไลซีน limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| เมไทโอนีน | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| ฟีนิลอะลานีน | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| ทรีโอนีน | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| ทริปโตเฟน | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| วาลีน | 363 | mg | 19.9% | 132% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- มะเขือเทศสุก 4 ลูกใหญ่ (500 กรัม)
- มอสซาเรลลาสด 250 กรัม
- ใบโหระพาสด 15 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลเกล็ด 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
นำมอสซาเรลลาออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ส่วนมะเขือเทศให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- 2
สะเด็ดน้ำมอสซาเรลลาแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- 3
คว้านแกนมะเขือเทศออก แล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม.
- 4
หั่นมอสซาเรลลาเป็นแผ่นหนา 1 ซม.
- 5
จัดเรียงมะเขือเทศและมอสซาเรลลาสลับกันซ้อนเหลื่อมบนจานเสิร์ฟ แล้วสอดใบโหระพาไว้ระหว่างแผ่น
- 6
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นราดน้ำมันมะกอกให้ทั่วด้านบน
- 7
เสิร์ฟทันที ก่อนที่มะเขือเทศจะคายน้ำออกมา