สลัดคาปรีเซ่

ส่วนผสม

• มะเขือเทศสุก 4 ลูกใหญ่ (500 กรัม)
• มอสซาเรลลาสด 250 กรัม
• ใบโหระพาสด 15 กรัม
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลเกล็ด 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ ตามชอบ

วิธีทำ

1. 1

   นำมอสซาเรลลาออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ส่วนมะเขือเทศให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

2. 2

   สะเด็ดน้ำมอสซาเรลลาแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

3. 3

   คว้านแกนมะเขือเทศออก แล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม.

4. 4

   หั่นมอสซาเรลลาเป็นแผ่นหนา 1 ซม.

5. 5

   จัดเรียงมะเขือเทศและมอสซาเรลลาสลับกันซ้อนเหลื่อมบนจานเสิร์ฟ แล้วสอดใบโหระพาไว้ระหว่างแผ่น

6. 6

   ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นราดน้ำมันมะกอกให้ทั่วด้านบน

7. 7

   เสิร์ฟทันที ก่อนที่มะเขือเทศจะคายน้ำออกมา