อินเดีย
ลวกผักโขมในหม้อน้ำเดือดใบใหญ่นาน 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด
บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วปั่นผักโขมกับพริกเขียวและน้ำ 100 มล. จนเนียนละเอียด
ตั้งเนยใสในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่า ตามด้วยหัวหอม ผัดนาน 6-8 นาทีจนเป็นสีทอง
ใส่กระเทียมและขิง ผัดนาน 1 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ ขมิ้นผง พริกป่น และเกลือ ผัดนาน 5 นาทีจนนิ่ม
ใส่ผักโขมปั่นลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวนาน 5 นาที คนบ่อย ๆ
ใส่พาเนียร์และการัมมาซาลา เคี่ยวนาน 3-4 นาทีจนพาเนียร์ร้อนทั่ว
ใส่ครีมคนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมโรตี นาน หรือข้าว