ปาสกา
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
ขนมปังยีสต์เทศกาลอีสเตอร์แบบยูเครน ใส่ลูกเกดและมีไอซิ่งสีขาวด้านบน
ปัสคาเป็นขนมปังเทศกาลอีสเตอร์ของยูเครน ทำจากแป้งโดยีสต์เนื้อเข้มข้นที่ผสมนม เนย ไข่ น้ำตาล และลูกเกด อบในพิมพ์ทรงกลมสูง และแต่งหน้าด้วยไอซิ่งสีขาวที่ทำจากไข่ขาวตีฟูและน้ำตาลไอซิ่ง ปัสคาหนึ่งชิ้นขนาด 80 กรัมให้พลังงานประมาณ 290 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 48 กรัม โดยเป็นน้ำตาล 20 กรัม ไขมัน 8 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 4.6 กรัม และโปรตีน 6 กรัม การรับประทานหนึ่งชิ้นคู่กับไข่หรือชีสจะทำให้เป็นอาหารเช้าที่อิ่มท้องมากขึ้น
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 7.4g | 13.2% |
| ไขมัน | 10g | 14.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 60g | 20.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 21g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 37.3g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.7g | 6.8% |
| น้ำ | 21g | 0.8% |
| แคลอรี | 362 | 16.1% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | ประมาณการ |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.33 | mg |
| วิตามิน E | 0.38 | mg |
| ซีลีเนียม | 20.5 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| ไอโซลิวซีน | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| ลิวซีน | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| ไลซีน limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| เมไทโอนีน | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| ฟีนิลอะลานีน | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| ทรีโอนีน | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| ทริปโตเฟน | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| วาลีน | 364 | mg | 20.0% | 87% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 450 กรัม
- นมสด อุ่น 150 มล.
- ยีสต์สด 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 125 กรัม
- เนย ละลาย 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่ (100 กรัม)
- ไข่แดง 1 ฟอง (17 กรัม)
- ลูกเกด 75 กรัม
- วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (3 กรัม)
- ผิวเลมอนขูด จากเลมอน 1/2 ลูก (3 กรัม)
- ไข่ขาว สำหรับทำไอซิ่ง 1 ฟอง (33 กรัม)
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับทำไอซิ่ง 75 กรัม
วิธีทำ
- 1
ละลายยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (จากน้ำตาลที่เตรียมไว้) ในนมอุ่น ใส่แป้ง 75 กรัมลงไปคนให้เข้ากัน แล้วพักหัวเชื้อนี้ไว้ในที่อุ่น 30 นาทีจนมีฟองขึ้น
- 2
ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ เกลือ วานิลลา และผิวเลมอน จากนั้นใส่ลงในหัวเชื้อพร้อมกับเนยละลาย
- 3
ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือทีละน้อย แล้วนวด 10-15 นาทีจนได้โดที่นุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย จากนั้นนวดลูกเกดที่ล้างและซับให้แห้งแล้วลงไป
- 4
ปิดคลุมแล้วพักโดให้ขึ้นฟูในที่อุ่น 1.5-2 ชั่วโมงจนขยายตัวเป็นสองเท่า จากนั้นกดไล่อากาศออก
- 5
แบ่งโดใส่พิมพ์ทรงสูงเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. ที่ทาเนยไว้ 2 ใบ ให้ได้ประมาณหนึ่งในสามของพิมพ์ แล้วพักให้ขึ้นฟู 40-60 นาทีจนโดขึ้นเกือบถึงขอบพิมพ์
- 6
อบที่อุณหภูมิ 180 °C นาน 35-40 นาที จนเสียบไม้ทดสอบแล้วไม่มีแป้งติดออกมา พักให้เย็นโดยวางนอนตะแคง 10 นาที จากนั้นตั้งขึ้น
- 7
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่งจนได้ไอซิ่งสีขาวข้น ปาดไอซิ่งบนหน้าปาสกาที่เย็นแล้ว และพักไว้ให้ไอซิ่งเซ็ตตัว