เปาเดเคย์โจ
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ขนมปังชีสอบแบบบราซิล ทำจากแป้งมันสำปะหลัง ไข่ และชีส
เปาเดเกโฌเป็นขนมปังชีสก้อนเล็กเนื้อหนึบจากรัฐมีนัสเจไรส์ ประเทศบราซิล โดยนำแป้งมันสำปะหลังมาลวกด้วยนมร้อนและน้ำมัน จากนั้นนวดไข่และชีสขูดเข้าไป แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลมนำไปอบ สี่ชิ้น (100 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 350 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 42 กรัมซึ่งส่วนใหญ่เป็นสตาร์ช ไขมัน 16 กรัม โปรตีน 8 กรัม และแคลเซียม 200 มิลลิกรัม การกินสองชิ้น (175 กิโลแคลอรี) คู่กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติและผลไม้ ให้โปรตีนและใยอาหารมากกว่าการกินสี่ชิ้นเพียงอย่างเดียว
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 7.7g | 13.8% |
| ไขมัน | 16g | 22.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 42g | 14.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 14.7g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 27.3g | ประมาณการ |
| น้ำ | 32g | 1.3% |
| แคลอรี | 347 | 15.4% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | ประมาณการ |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน E | 1.74 | mg |
| ซีลีเนียม | 8.84 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| ไอโซลิวซีน | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| ลิวซีน | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| ไลซีน | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| เมไทโอนีน | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| ฟีนิลอะลานีน | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| ทรีโอนีน | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| ทริปโตเฟน | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| วาลีน | 508 | mg | 27.9% | 157% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งมันสำปะหลัง (โพลวิลโย โดเซ) 500 กรัม
- นมสดไขมันเต็ม 240 มล.
- น้ำเปล่า 120 มล.
- น้ำมันพืช 120 มล. (110 กรัม)
- เกลือ 1 ช้อนชา (6 กรัม)
- ไข่ไก่ 3 ฟองใหญ่
- พาร์เมซานชีส ขูดละเอียด 100 กรัม
- มอสซาเรลลาชีส ชนิดความชื้นต่ำ ขูด 100 กรัม
วิธีทำ
- 1
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 °C และปูกระดาษไขบนถาดอบ 2 ถาด
- 2
ใส่แป้งมันสำปะหลังลงในชามใบใหญ่ ต้มนม น้ำ น้ำมัน และเกลือในหม้อจนเดือด
- 3
เทของเหลวที่กำลังเดือดลงบนแป้ง แล้วคนด้วยทัพพีไม้จนได้เป็นก้อนเนียนและเหนียว พักไว้ให้เย็นลง 10 นาที
- 4
ตอกไข่ใส่ลงไปทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใช้มือนวดชีสทั้งสองชนิดเข้ากับแป้งจนโดเนียนและเหนียวมือเล็กน้อย
- 5
ทามือด้วยน้ำมัน ปั้นโดเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 30 กรัม แล้ววางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างกัน 3 ซม.
- 6
อบ 20-25 นาทีจนขนมพองและเป็นสีเหลืองทองอ่อน ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก
- 7
เสิร์ฟขณะอุ่น ขนมปังจะกรอบนอกและหนึบใน และอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานภายในวันเดียวกัน