ปันสิต
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
เส้นหมี่ผัดแบบฟิลิปปินส์กับไก่ กะหล่ำปลี และแครอท
ปันสิตบีฮอนเป็นอาหารฟิลิปปินส์ ทำจากเส้นหมี่ผัดกับไก่ กะหล่ำปลี แครอท และถั่วแขก เคี่ยวในน้ำซุปกับซอสถั่วเหลืองและซอสหอยนางรม เสิร์ฟพร้อมมะนาวคาลามันซี หนึ่งจาน 300 กรัมให้พลังงานประมาณ 345 กิโลแคลอรี โปรตีน 19 กรัม และไขมัน 8 กรัม พลังงานส่วนใหญ่มาจากเส้นหมี่ที่ทำจากข้าวขัดสี และมีโซเดียมประมาณ 1,050 มิลลิกรัม การเพิ่มกะหล่ำปลีและถั่วแขกช่วยเพิ่มปริมาณอาหารและใยอาหารโดยให้แคลอรีน้อย
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 6.4g | 11.4% |
| ไขมัน | 2.6g | 3.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 16g | 5.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 5.6g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 9.3g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.1g | 4.4% |
| น้ำ | 73g | 2.9% |
| แคลอรี | 115 | 5.1% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.34 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.448 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4.86 | mg |
| วิตามิน E | 0.44 | mg |
| ซีลีเนียม | 7.28 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45.9 | mcg | 5.1% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.039 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 14.3 | mcg | 11.9% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.1 | mg | 2.0% |
| iron | 0.475 | mg | 2.6% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 86.8 | mg | 12.4% |
| potassium | 185 | mg | 7.1% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.385 | mg | 3.5% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 7.28 | mcg | 13.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 205 | mg | 29.3% | 170% |
| ไอโซลิวซีน | 284 | mg | 20.3% | 126% |
| ลิวซีน | 490 | mg | 17.9% | 107% |
| ไลซีน | 504 | mg | 24.0% | 139% |
| เมไทโอนีน | 222 | mg | 21.1% | 128% |
| ฟีนิลอะลานีน | 485 | mg | 27.7% | 157% |
| ทรีโอนีน | 268 | mg | 25.5% | 142% |
| ทริปโตเฟน | 74 | mg | 26.4% | 149% |
| วาลีน | 320 | mg | 17.6% | 106% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เส้นหมี่ข้าว (บีฮอน) แบบแห้ง 250 กรัม
- อกไก่ หั่นบาง 300 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ ซอย 1 หัว ขนาดกลาง (120 กรัม)
- กระเทียม สับ 4 กลีบ (16 กรัม)
- แครอท หั่นเป็นเส้นบาง 1 หัว ขนาดกลาง (100 กรัม)
- ถั่วแขกหรือถั่วลันเตา หั่น 100 กรัม
- กะหล่ำปลี หั่นฝอย 250 กรัม
- น้ำซุปไก่ 500 มล.
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.)
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- มะนาวคาลามันซีหรือมะนาวเหลืองหั่นเสี้ยว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
แช่เส้นหมี่ในน้ำเย็น 10 นาทีจนนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ
- 2
ตั้งน้ำมันในกระทะจีนหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนแรง แล้วผัดหัวหอมและกระเทียม 2 นาทีจนนิ่ม
- 3
ใส่ไก่ลงไปผัด 4-5 นาทีจนสุกทั่ว จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม และพริกไทย
- 4
ใส่แครอทและถั่วแขกลงไปผัด 2 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีแล้วผัดต่ออีก 1 นาที ตักผักออกประมาณครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้
- 5
เทน้ำซุปและซีอิ๊วขาวที่เหลือลงไป แล้วต้มจนเดือด
- 6
ใส่เส้นหมี่ที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป คลุกเคล้าบนไฟกลาง 5-7 นาที จนเส้นดูดซับน้ำหมดและนุ่ม
- 7
ใส่ผักที่พักไว้กลับลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวคาลามันซีหรือมะนาวเหลืองหั่นเสี้ยวสำหรับบีบราด