โจวเมน
โภชนาการดี
บะหมี่ไข่ผัดสไตล์จีนกับไก่และผัก
โจวเมี่ยนเป็นอาหารจีนที่ทำจากเส้นบะหมี่ไข่ต้มผัดกับไก่หั่นแผ่น กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม และถั่วงอก ในซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม และน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟ 1 ที่ (400 กรัม) ตามสูตรทำเองที่บ้านนี้ให้พลังงานประมาณ 485 กิโลแคลอรี โปรตีน 29 กรัม และใยอาหาร 5 กรัม มีโซเดียมประมาณ 960 มก. การใส่กะหล่ำปลีและถั่วงอกมากขึ้นและลดเส้นลงช่วยลดพลังงานต่อจานได้
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 7.3g | 13.0% |
| ไขมัน | 3.7g | 5.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 15g | 5.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 5.25g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 8.45g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.3g | 5.2% |
| น้ำ | 73g | 2.9% |
| แคลอรี | 121 | 5.4% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4.22 | mg |
| วิตามิน E | 0.39 | mg |
| ซีลีเนียม | 16.5 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| ไอโซลิวซีน | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| ลิวซีน | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| ไลซีน | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| เมไทโอนีน | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| ฟีนิลอะลานีน | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| ทรีโอนีน | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| ทริปโตเฟน | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| วาลีน limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- บะหมี่ไข่แห้ง 250 กรัม
- อกไก่ หั่นบาง 300 กรัม
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- เหล้าเส้าซิง 2 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลี หั่นฝอย 200 กรัม
- แครอท หั่นเส้น 1 หัวเล็ก (80 กรัม)
- หอมหัวใหญ่ หั่นแว่น 1 หัวขนาดกลาง (100 กรัม)
- กระเทียม สับ 3 กลีบ
- ถั่วงอก 150 กรัม
- ต้นหอม หั่นท่อนยาว 4 ซม. 4 ต้น (40 กรัม)
วิธีทำ
- 1
คลุกไก่กับซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด และเหล้าเส้าซิง
- 2
ต้มบะหมี่ในน้ำเดือด 3-4 นาที จนสุกพอดี จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วคลุกกับน้ำมัน 1 ช้อนชา
- 3
ผสมซอสถั่วเหลืองที่เหลือกับซอสหอยนางรมและน้ำตาล
- 4
ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟแรง ผัดไก่ 4 นาทีจนสุก แล้วตักพักไว้
- 5
ตั้งน้ำมันที่เหลือ ผัดหอมหัวใหญ่ กระเทียม และแครอท 2 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีผัดต่ออีก 2 นาที
- 6
ใส่บะหมี่และซอสลงไป ผัดคลุกเคล้า 2 นาที จนบะหมี่เคลือบซอสและขอบเริ่มกรอบเล็กน้อย
- 7
ใส่ไก่กลับลงไป เติมถั่วงอกและต้นหอม ผัดคลุกเคล้า 1 นาที แล้วเสิร์ฟ