โอยาโกะด้ง
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ข้าวหน้าแบบญี่ปุ่นที่มีไก่และหัวหอมเคี่ยวในน้ำซุปดาชิกับไข่
โอยาโกะด้งเป็นข้าวหน้าแบบญี่ปุ่น ทำจากสะโพกไก่และหัวหอมที่เคี่ยวในน้ำซุปดาชิ ซอสถั่วเหลือง มิริน และสาเก จากนั้นใส่ไข่ตีลงไปให้สุกนุ่มจนเซ็ตตัว แล้วตักราดบนข้าวเมล็ดสั้น ข้าวหนึ่งชาม 465 กรัมให้พลังงานประมาณ 610 กิโลแคลอรี โปรตีน 30 กรัม ไขมัน 22 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 69 กรัม พร้อมโซเดียมประมาณ 1,060 มิลลิกรัม การใช้สะโพกไก่ไม่ติดหนังช่วยลดไขมันได้ประมาณ 10 กรัมต่อชาม
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 6.4g | 11.4% |
| ไขมัน | 4.7g | 6.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 15g | 5.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 5.25g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 9.75g | ประมาณการ |
| น้ำ | 72g | 2.9% |
| แคลอรี | 131 | 5.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.35 | g | 6.8% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.679 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.67 | mg |
| วิตามิน E | 0.22 | mg |
| ซีลีเนียม | 11.4 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 9.11 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 0.666 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.301 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.224 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.63 | mcg | 2.2% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.596 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 85.8 | mg | 12.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 228 | mg | 9.9% |
| zinc | 0.658 | mg | 6.0% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 11.4 | mcg | 20.7% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 165 | mg | 23.6% | 143% |
| ไอโซลิวซีน | 295 | mg | 21.1% | 137% |
| ลิวซีน | 514 | mg | 18.8% | 117% |
| ไลซีน | 466 | mg | 22.2% | 135% |
| เมไทโอนีน | 267 | mg | 25.4% | 161% |
| ฟีนิลอะลานีน | 517 | mg | 29.5% | 175% |
| ทรีโอนีน | 269 | mg | 25.6% | 150% |
| ทริปโตเฟน | 73 | mg | 26.1% | 154% |
| วาลีน | 348 | mg | 19.1% | 121% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- สะโพกไก่ลอกกระดูก ติดหนัง 350 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัวใหญ่ (200 กรัม)
- ไข่ไก่ฟองใหญ่ 6 ฟอง (300 กรัม)
- น้ำซุปดาชิ 240 มล.
- โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 4 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
- สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ร้อน ๆ 720 กรัม (4 ถ้วย)
- มิตสึบะหรือต้นหอม หั่นฝอย สำหรับเสิร์ฟ (20 กรัม)
วิธีทำ
- 1
หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. และซอยหอมใหญ่เป็นเสี้ยวครึ่งวงกลมบาง ๆ
- 2
ผสมน้ำซุปดาชิ โชยุ มิริน สาเก และน้ำตาลในกระทะก้นกว้าง (หรือทำเป็น 2 รอบในกระทะโอยาโกะด้งใบเล็ก) แล้วต้มให้เดือด
- 3
ใส่หอมใหญ่และไก่ เคี่ยวด้วยไฟกลาง 7-8 นาที โดยกลับด้านไก่หนึ่งครั้ง จนไก่สุกทั่ว
- 4
ตีไข่เบา ๆ ให้ยังเห็นไข่ขาวเป็นริ้ว แล้วเทไข่สองในสามส่วนวนเป็นวงกลมลงบนไก่
- 5
ปิดฝาแล้วต้ม 1 นาที จากนั้นเทไข่ที่เหลือลงไป ปิดฝาแล้วต้มต่อ 30-60 วินาทีจนไข่เพิ่งเซ็ตตัวแต่ยังนิ่ม
- 6
แบ่งข้าวร้อน ๆ ใส่ 4 ชาม แล้วค่อย ๆ เลื่อนไก่ ไข่ และน้ำซอสหนึ่งในสี่ส่วนลงบนข้าวแต่ละชาม
- 7
โรยมิตสึบะหรือต้นหอม แล้วเสิร์ฟทันที