บิบิมบับ
โภชนาการดี
ข้าวยำเกาหลีกับผักและไข่
บิบิมบับคือข้าวเกาหลีในชามข้าวสวยร้อนราดหน้าด้วยผักปรุงรสแยกชนิด เช่น ผักโขม แครอท ถั่วงอก และเห็ด มักใส่เนื้อวัว ไข่ดาว และซอสพริกโคชูจัง คลุกรวมกันก่อนกิน ให้คาร์โบไฮเดรต โปรตีนปานกลาง และใยอาหารบางส่วน โคชูจังและซอสถั่วเหลืองเพิ่มโซเดียมและน้ำตาลเล็กน้อย การใช้ข้าวกล้องและเพิ่มผักช่วยเพิ่มใยอาหาร
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 6g | 10.7% |
| ไขมัน | 5g | 7.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 16g | 5.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 5.6g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 8.4g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2g | 8.0% |
| น้ำ | 71g | 2.8% |
| แคลอรี | 130 | 5.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | ประมาณการ |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 3.28 | mg |
| วิตามิน E | 0.74 | mg |
| ซีลีเนียม | 8.25 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| ไอโซลิวซีน | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| ลิวซีน | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| ไลซีน | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| เมไทโอนีน | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| ฟีนิลอะลานีน | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| ทรีโอนีน | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| ทริปโตเฟน | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| วาลีน | 334 | mg | 18.4% | 117% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ข้าวเมล็ดสั้น 240 กรัม
- ผักโขม 150 กรัม
- แครอท 1 ขนาดกลาง
- เห็ดหอม 100 กรัม
- ถั่วงอก 100 กรัม
- เนื้อสันนอก หั่นบาง 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2
- โกชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม สับ 2 กลีบ
- งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
หุงข้าวและเก็บไว้ให้อุ่น
- 2
ลวกผักโขมและถั่วงอกแยกกัน บีบน้ำออก แล้วปรุงรสแต่ละอย่างด้วยน้ำมันงา กระเทียม และเกลือเล็กน้อย
- 3
ผัดแครอทหั่นฝอยจนพอสุก แล้วผัดเห็ดหอมหั่นแว่นจนเป็นสีน้ำตาล
- 4
หมักเนื้อด้วยซีอิ๊วขาว กระเทียม และน้ำมันงาเล็กน้อย แล้วผัดด้วยไฟแรงจนสุกทั่ว
- 5
ทอดไข่ดาวให้ไข่แดงยังไม่สุกดี
- 6
แบ่งข้าวใส่สองชาม จัดวางผักและเนื้อเป็นกองแยกกันบนข้าว
- 7
วางไข่ดาว โกชูจังหนึ่งช้อน และโรยงาลงบนแต่ละชาม
- 8
คลุกทุกอย่างให้เข้ากันดีก่อนรับประทาน