Healthboard

ปัมปุชกี

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

ขนมปังยีสต์เนื้อนุ่มแบบยูเครน ทาด้วยซอสเคลือบจากกระเทียม ผักชีลาว และน้ำมัน

Pampushky — รูปที่ 1

ปัมปุชกีเป็นขนมปังยีสต์ก้อนเล็กเนื้อนุ่มของยูเครน อบเรียงชิดกันในถาด และทาด้วยกระเทียมบด ผักชีลาว และน้ำมันดอกทานตะวันขณะยังร้อน ถือเป็นเครื่องเคียงที่นิยมกินคู่กับบอร์ช ขนมปังสองก้อน (110 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 350 กิโลแคลอรี โปรตีน 8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 51 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่มาจากแป้งสาลีขาวขัดสี และไขมัน 13 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจากน้ำมันดอกทานตะวัน รวมถึงโซเดียมประมาณ 440 มิลลิกรัม

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 7.2g (11.2%)
Fat: 11g (17.1%)
Carbs: 46g (71.7%)
ใยอาหาร: 1.8g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหารค่าDV
โปรตีน7.2g12.9%
ไขมัน11g15.7%
คาร์โบไฮเดรต46g15.3%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว16.1gประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน28.1gประมาณการ
ใยอาหาร1.8g7.2%
น้ำ34g1.4%
แคลอรี31814.1%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
72

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน
กรดไขมันปริมาณหน่วยDV
Saturated1.53g7.6%
Monounsaturated2.28g9.1%
Polyunsaturated6.88g52.9%
Omega-32.064gประมาณการ
DHA2mg0.2%
Omega-64.816gประมาณการ
Trans0g0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบปริมาณหน่วย
วิตามิน C1.98mg
วิตามิน E3.79mg
ซีลีเนียม20.8mcg

วิตามิน
วิตามินปริมาณหน่วยDV
vitamin A14.8mcg1.6%
vitamin B10.128mg10.7%
vitamin B20.088mg6.8%
vitamin B30.91mg5.7%
vitamin B60.078mg4.6%
vitamin B926.1mcg6.5%
vitamin B120.087mcg3.6%
vitamin C1.98mg2.2%
vitamin D0.065 (3 IU)mcg0.4%
vitamin E3.79mg25.3%
vitamin K4.18mcg3.5%

แร่ธาตุ
แร่ธาตุปริมาณหน่วยDV
calcium38.7mg3.9%
iron0.853mg4.7%
magnesium16.3mg4.1%
phosphorus90.6mg12.9%
potassium115mg4.4%
sodium402mg17.5%
zinc0.601mg5.5%
copper0.103mg11.4%
manganese0.453mg19.7%
selenium20.8mcg37.8%

กรดอะมิโนจำเป็น
กรดอะมิโนปริมาณหน่วยDVDIAAS
ฮิสทิดีน 164mg23.4%90%
ไอโซลิวซีน 269mg19.2%78%
ลิวซีน 510mg18.7%73%
ไลซีน limiting234mg11.1%43%
เมไทโอนีน 272mg25.9%103%
ฟีนิลอะลานีน 582mg33.3%124%
ทรีโอนีน 216mg20.6%76%
ทริปโตเฟน 88mg31.4%117%
วาลีน 319mg17.5%70%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

เค้กน้ำผึ้ง C
312 kcal 5g P 13g F 44g C
วาฟเฟิล B
310 kcal 8g P 10g F 52g C
ซิมิต B
308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C
กุหลาบจามุน C
313 kcal 6.9g P 14g F 42g C

สารก่อภูมิแพ้

กลูเตนผลิตภัณฑ์นมไข่

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม
ของอบ ความยาก: ปานกลาง จำนวนที่เสิร์ฟ: 8 รวม: 140 นาที

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • นมอุ่น 150 มล.
  • น้ำอุ่น 150 มล.
  • ยีสต์แห้ง 7 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม)
  • เกลือ 1.5 ช้อนชา (9 กรัม)
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 7 ช้อนโต๊ะ (95 กรัม)
  • ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน สำหรับทาหน้า 1 ฟอง ขนาดใหญ่ (50 กรัม)
  • กระเทียม 6 กลีบ (30 กรัม)
  • ผักชีลาวสด สับละเอียด 10 กรัม
  • น้ำต้มสุก สำหรับทำซอสทาหน้า 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
เตรียม
120 นาที
ปรุง
20 นาที

วิธีทำ

  1. 1

    คนยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่นและน้ำอุ่นให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 10 นาทีจนเกิดฟอง

  2. 2

    ใส่แป้ง เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนวด 8-10 นาทีจนได้โดที่นุ่มและเนียน ปิดคลุมแล้วพักไว้ในที่อุ่น 1 ชั่วโมง จนขึ้นฟูเป็นสองเท่า

  3. 3

    แบ่งโดเป็น 16 ชิ้น คลึงแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลมเนียน แล้ววางชิดกันในพิมพ์กลมขนาด 24 ซม. ที่รองด้วยกระดาษรองอบ

  4. 4

    ปิดคลุมแล้วพักให้ขึ้นฟู 30 นาที จากนั้นทาหน้าด้วยไข่ที่ตีไว้

  5. 5

    อบที่อุณหภูมิ 200 °C นาน 18-20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง

  6. 6

    ระหว่างนั้น บดกระเทียมกับเกลือ 0.5 ช้อนชา จากนั้นใส่น้ำมันที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก และผักชีลาวลงไปคนให้เข้ากัน

  7. 7

    ทาซอสกระเทียมบนขนมปังที่ยังร้อนอยู่ให้ทั่ว ราดส่วนที่เหลือลงไป แล้วเสิร์ฟขณะอุ่นคู่กับซุปบอร์ช