ผัดไทย
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
Тайская жареная рисовая лапша.
Пад тай — жареная рисовая лапша с креветками или тофу, яйцом, тамариндом и арахисом. Даёт белок и углеводы; соус может быть с большим количеством сахара. По возможности просите меньше сахара и больше овощей.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 8g | 14.3% |
| ไขมัน | 7g | 10.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 24g | 8.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 8.4g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 13.6g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2g | 8.0% |
| น้ำ | 55g | 2.2% |
| แคลอรี | 180 | 8.0% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.225 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 200 g
- กุ้ง (หรือเต้าหู้แข็ง) ปอกเปลือก 150 g
- ไข่ไก่ 2
- น้ำมะขามเปียก 2 tbsp
- น้ำปลา 2 tbsp
- น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทรายแดง) 2 tbsp
- ถั่วงอก 150 g
- กุยช่ายหรือต้นหอม หั่น 50 g
- ถั่วลิสงคั่ว บด 40 g
- กระเทียม สับ 3 cloves
- น้ำมันพืช 3 tbsp
- มะนาวหั่นเสี้ยว to serve
วิธีทำ
- 1
แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำอุ่นจนนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ
- 2
คนน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลเข้าด้วยกันเป็นน้ำซอส
- 3
ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟแรง ผัดกระเทียมและกุ้งจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู
- 4
ดันทุกอย่างไปด้านข้าง ตอกไข่ลงไปแล้วผัดให้พอสุก
- 5
ใส่เส้นที่สะเด็ดน้ำและน้ำซอส คลุกตลอดเวลาจนเส้นดูดซับน้ำและนิ่ม
- 6
ใส่ถั่วงอกส่วนใหญ่ กุยช่าย และถั่วลิสงครึ่งหนึ่ง
- 7
เสิร์ฟร้อน โรยถั่วลิสงและถั่วงอกที่เหลือ พร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว