อ็อกโรชก้า
โภชนาการดี
อ๊อกโรชก้า ซุปเย็นรัสเซียใส่ผัก ไข่ และแฮมในเคเฟอร์หรือควาส
อ๊อกโรชก้าคือซุปเย็นของรัสเซียสำหรับหน้าร้อน ประกอบด้วยมันฝรั่งต้มหั่นเต๋า แตงกวา หัวไช้เท้า ต้นหอม ไข่ต้ม และแฮมหรือเนื้อวัวต้ม ราดด้วยเคเฟอร์เย็นหรือควาสและปรุงรสด้วยผักชีลาวและมัสตาร์ด สูตรที่ใช้เคเฟอร์ให้พลังงานปานกลางและโปรตีนประมาณ 18 กรัมต่อถ้วย ส่วนควาส ซึ่งเป็นเครื่องดื่มจากขนมปังไรย์หมักเบาๆ จะทำให้ซุปหวานขึ้นและมีไขมันกับโปรตีนน้อยลง แต่เพิ่มกลูเตน
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5.2g | 9.3% |
| ไขมัน | 2.5g | 3.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 6.2g | 2.1% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.17g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 3.43g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.6g | 2.4% |
| น้ำ | 85g | 3.4% |
| แคลอรี | 67 | 3.0% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | ประมาณการ |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4.31 | mg |
| วิตามิน E | 0.12 | mg |
| ซีลีเนียม | 6.91 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| ไอโซลิวซีน | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| ลิวซีน | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| ไลซีน | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| เมไทโอนีน | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| ฟีนิลอะลานีน | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| ทรีโอนีน | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| ทริปโตเฟน | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| วาลีน | 278 | mg | 15.3% | 124% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- มันฝรั่ง 3 หัวขนาดกลาง (300 กรัม)
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- แฮมต้มหรือเนื้อวัวต้ม 250 กรัม
- แตงกวา 2 ลูกขนาดกลาง (250 กรัม)
- แรดิช 150 กรัม
- ต้นหอม 40 กรัม
- ผักชีลาวสด 15 กรัม
- คีเฟอร์ 1 ลิตร
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกเป็นเวลา 20 นาที และต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพักให้เย็นสนิททั้งสองอย่าง
- 2
ปอกเปลือกมันฝรั่งและไข่ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก
- 3
หั่นแฮม แตงกวา และแรดิชเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกัน แล้วซอยต้นหอมและผักชีลาวให้ละเอียด
- 4
ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่พร้อมกับมัสตาร์ดและเกลือ
- 5
แช่เย็นส่วนผสมและคีเฟอร์อย่างน้อย 30 นาที
- 6
แบ่งส่วนผสมใส่ชามแต่ละใบ แล้วราดคีเฟอร์เย็นลงไปก่อนเสิร์ฟทันที สำหรับสูตรดั้งเดิมรสเปรี้ยวหวาน ให้ใช้ควาสเย็นแทนคีเฟอร์