นาน
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
Индийская дрожжевая лепёшка.
Нан — дрожжевая лепёшка, выпекаемая в тандыре. Углеводы и немного белка; в тесто могут входить йогурт или гхи. Употребляйте в меру с карри или далом.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 10g | 17.9% |
| ไขมัน | 6g | 8.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 56g | 18.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 19.6g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 34.4g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2g | 8.0% |
| น้ำ | 32g | 1.3% |
| แคลอรี | 317 | 14.1% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.05 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 g
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 g
- น้ำอุ่น 120 ml
- ยีสต์แห้ง 1 tsp
- น้ำตาล 1 tsp
- เกลือ 1 tsp
- เนยใสหรือเนยละลาย 30 g
- เมล็ดนิเจลลา (ถ้ามี) 1 tsp
วิธีทำ
- 1
ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น พักไว้ 10 นาที จนเป็นฟอง
- 2
ผสมแป้งและเกลือในชาม แล้วใส่โยเกิร์ตและส่วนผสมยีสต์คนให้เป็นแป้งนุ่ม
- 3
นวด 8 นาที จนเนียน ปิดฝาพักในที่อุ่น 1 ชั่วโมง จนขึ้นเป็นสองเท่า
- 4
แบ่งเป็น 6 ก้อน รีดแต่ละก้อนเป็นรูปหยดน้ำหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร กดเมล็ดนิเจลลาลงไปหากใช้
- 5
ตั้งกระทะหนาหรือแผ่นเหล็กให้ร้อนจัด ทอดนานแต่ละแผ่นประมาณ 2 นาที จนพองและเป็นตุ่ม แล้วพลิกทอดอีกด้าน
- 6
ทาเนยใสบนนานร้อนๆ เก็บไว้ให้อุ่นใต้ผ้าขณะทอดที่เหลือ