ซุปเห็ด
โภชนาการดี
ซุปเห็ดแบบน้ำใสสไตล์ยูเครน ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
ฮรึบนา ยูชกาเป็นซุปเห็ดใสของยูเครน: เห็ดและมันฝรั่งเคี่ยวในน้ำกับหอมใหญ่และแครอทที่ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงท้ายด้วยกระเทียมและผักชีลาว และเสิร์ฟพร้อมซาวร์ครีมหนึ่งช้อน ซุปหนึ่งชามขนาด 350 กรัมให้พลังงานประมาณ 130 กิโลแคลอรี โปรตีน 3 กรัม ไขมัน 6 กรัม และโซเดียมประมาณ 850 มิลลิกรัม หากไม่ใส่ซาวร์ครีม ซุปหนึ่งชามจะมีพลังงานน้อยลงประมาณ 30 กิโลแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 1g | 1.8% |
| ไขมัน | 1.8g | 2.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.6g | 1.5% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.61g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 2.29g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.7g | 2.8% |
| น้ำ | 92g | 3.7% |
| แคลอรี | 37 | 1.6% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.427 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 3.09 | mg |
| วิตามิน E | 0.35 | mg |
| ซีลีเนียม | 1.44 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5.34 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.014 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 3.09 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.022 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 2.27 | mcg | 1.9% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.274 | mg | 1.5% |
| magnesium | 7.54 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 27.4 | mg | 3.9% |
| potassium | 143 | mg | 5.5% |
| sodium | 243 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.162 | mg | 1.5% |
| copper | 0.071 | mg | 7.9% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 1.44 | mcg | 2.6% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 19 | mg | 2.7% | 90% |
| ไอโซลิวซีน | 31 | mg | 2.2% | 79% |
| ลิวซีน limiting | 49 | mg | 1.8% | 61% |
| ไลซีน | 48 | mg | 2.3% | 76% |
| เมไทโอนีน | 23 | mg | 2.2% | 76% |
| ฟีนิลอะลานีน | 57 | mg | 3.3% | 106% |
| ทรีโอนีน | 37 | mg | 3.5% | 112% |
| ทริปโตเฟน | 11 | mg | 3.9% | 127% |
| วาลีน | 59 | mg | 3.2% | 112% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดป่า หั่นเป็นแผ่น 400 กรัม
- มันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋า 4 หัวขนาดกลาง (600 กรัม)
- แครอท ขูดฝอย 1 หัวขนาดกลาง (100 กรัม)
- หอมใหญ่ สับละเอียด 1 หัวขนาดใหญ่ (150 กรัม)
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ (27 กรัม)
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- กระเทียม บุบ 2 กลีบ (8 กรัม)
- ใบกระวาน 2 ใบ
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
- ผักชีลาวสด สับ 1 กำเล็ก (15 กรัม)
- ซาวร์ครีม 20% สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ใส่เห็ดลงไปแล้วเคี่ยว 15 นาที คอยช้อนฟองออก
- 2
ใส่มันฝรั่งแล้วต้มต่อ 10 นาที
- 3
ระหว่างนั้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วผัดหอมใหญ่และแครอทบนไฟกลาง 6-7 นาทีจนนิ่ม
- 4
ใส่ผักที่ผัดแล้ว ใบกระวาน เกลือ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยลงในหม้อ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จนมันฝรั่งนุ่ม
- 5
ใส่กระเทียมและผักชีลาวลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟ นำใบกระวานออก แล้วปิดฝาพักซุปไว้ 10 นาที
- 6
เสิร์ฟร้อน ๆ โดยใส่ซาวร์ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะพูน (ประมาณ 20 กรัม) ในแต่ละชาม และเสิร์ฟขนมปังไรย์เป็นเครื่องเคียง