มูซากา
โภชนาการดี
Греческая запеканка из баклажанов и мяса.
Мусака — греческая запеканка из баклажанов, фарша и бешамеля. Даёт белок, овощи и кальций. Важен размер порции из-за жирности верхнего слоя.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 8g | 14.3% |
| ไขมัน | 9g | 12.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 8g | 2.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.8g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 5.2g | ประมาณการ |
| น้ำ | 68g | 2.7% |
| แคลอรี | 140 | 6.2% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.575 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- มะเขือม่วง หั่นแว่น 700 g
- เนื้อแกะหรือเนื้อวัวบด 500 g
- หัวหอม สับ 1
- กระเทียม สับ 3 cloves
- มะเขือเทศบด 400 g
- อบเชยป่น 1/2 tsp
- เนย 60 g
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 g
- นม 600 ml
- ไข่แดง 2
- พาร์เมซานหรือเคฟาโลตีรี ขูด 60 g
- น้ำมันมะกอก 4 tbsp
- เกลือและพริกไทย to taste
วิธีทำ
- 1
ใส่เกลือในมะเขือม่วงหั่นแว่น พักไว้ 20 นาที ซับให้แห้ง ทาน้ำมันมะกอกแล้วอบที่ 200 องศาเซลเซียสจนนุ่มและเป็นสีทอง
- 2
ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันจนนุ่ม ผัดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล แล้วใส่มะเขือเทศ อบเชย เกลือ และพริกไทย เคี่ยว 20 นาที จนข้น
- 3
ทำซอสเบชาเมล ละลายเนย ตีแป้งลงไป ค่อยๆ เติมนมเคี่ยวจนข้น แล้วยกลงจากไฟตีไข่แดงและชีสครึ่งหนึ่งลงไป
- 4
เรียงมะเขือม่วงครึ่งหนึ่งในถาดอบ เกลี่ยซอสเนื้อทับ แล้ววางมะเขือม่วงที่เหลือ
- 5
ราดซอสเบชาเมลให้ทั่วหน้า แล้วโรยชีสที่เหลือ
- 6
อบที่ 180 องศาเซลเซียส 40 ถึง 45 นาที จนหน้าเซ็ตและเป็นสีทองเข้ม
- 7
พักไว้อย่างน้อย 20 นาทีให้อยู่ทรง แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเสิร์ฟ