กาโด-กาโด
โภชนาการดี
สลัดแบบอินโดนีเซีย ประกอบด้วยผักลวก ไข่ และเต้าหู้ ในซอสถั่วลิสง
กาโดกาโดเป็นสลัดอินโดนีเซียที่ประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม ถั่วฝักยาวลวก กะหล่ำปลี และถั่วงอก พร้อมแตงกวา ไข่ต้ม เต้าหู้ทอด และเทมเป้ ราดด้วยซอสถั่วลิสงอุ่น ๆ ที่ทำจากพริก น้ำตาลปี๊บ และมะขามเปียก จานขนาด 400 กรัมให้พลังงานประมาณ 520 กิโลแคลอรี โปรตีน 28 กรัม ใยอาหาร 9 กรัม และไขมัน 32 กรัม ส่วนใหญ่มาจากถั่วลิสงและน้ำมันที่ใช้ทอด การใช้ซอสเพียงครึ่งหนึ่งช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 110 กิโลแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 7g | 12.5% |
| ไขมัน | 8.1g | 11.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 9.5g | 3.2% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 3.32g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 3.78g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2.4g | 9.6% |
| น้ำ | 74g | 3.0% |
| แคลอรี | 130 | 5.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 2.14 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.642 | g | ประมาณการ |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.498 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 5.87 | mg |
| วิตามิน E | 1.03 | mg |
| ซีลีเนียม | 5.66 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.2 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 29.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 5.87 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.177 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.03 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 16.3 | mcg | 13.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.8 | mg | 5.8% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 260 | mg | 10.0% |
| sodium | 254 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.71 | mg | 6.5% |
| copper | 0.217 | mg | 24.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 5.66 | mcg | 10.3% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 164 | mg | 23.4% | 124% |
| ไอโซลิวซีน | 295 | mg | 21.1% | 119% |
| ลิวซีน | 490 | mg | 17.9% | 98% |
| ไลซีน limiting | 338 | mg | 16.1% | 86% |
| เมไทโอนีน | 182 | mg | 17.3% | 96% |
| ฟีนิลอะลานีน | 579 | mg | 33.1% | 171% |
| ทรีโอนีน | 268 | mg | 25.5% | 130% |
| ทริปโตเฟน | 76 | mg | 27.1% | 140% |
| วาลีน | 341 | mg | 18.7% | 104% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- มันฝรั่งเนื้อเหนียว ขนาดกลาง 2 หัว (350 กรัม)
- ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขก 150 กรัม
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- ถั่วงอก 150 กรัม
- แตงกวา ขนาดกลาง 1 ลูก (200 กรัม)
- ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 4 ฟอง (200 กรัม)
- เต้าหู้แข็ง 200 กรัม
- เทมเป้ 200 กรัม
- ถั่วลิสงดิบ ลอกเยื่อแล้ว 150 กรัม
- กระเทียมและพริกแดง 3 กลีบ (12 กรัม) และ 3 เม็ด (30 กรัม)
- น้ำตาลปี๊บและมะขามเปียก 40 กรัม และ 15 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา (12 กรัม)
- น้ำ 300 มล.
- น้ำมันพืช สำหรับทอด 300 มล.
วิธีทำ
- 1
ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก 20 นาที และต้มไข่ 10 นาที พักให้เย็น ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นแว่นทั้งสองอย่าง
- 2
ลวกถั่ว (หั่นเป็นท่อนยาว 4 ซม.) 3 นาที กะหล่ำปลีซอย 1 นาที และถั่วงอก 30 วินาที แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- 3
หั่นเต้าหู้และเทมเป้เป็นชิ้นหนา 2 ซม. ถูด้วยเกลือ 1 ช้อนชา แล้วทอดในน้ำมันร้อน 5-6 นาทีจนเหลืองทอง จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4
ทอดถั่วลิสงในน้ำมันเดิมด้วยไฟกลาง 4-5 นาทีจนเหลืองทอง จากนั้นทอดกระเทียมและพริก 1 นาที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 5
บดถั่วลิสง กระเทียม และพริก กับน้ำตาลปี๊บและเกลือที่เหลือ ให้เป็นเนื้อข้นหยาบ ๆ ด้วยเครื่องปั่นหรือครก
- 6
แช่มะขามเปียกในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ (แบ่งจากน้ำที่เตรียมไว้) แล้วกรองใส่หม้อพร้อมกับถั่วลิสงบดและน้ำส่วนที่เหลือ เคี่ยว 5 นาทีโดยคนตลอด จนข้น
- 7
จัดผัก มันฝรั่ง เต้าหู้ เทมเป้ แตงกวาหั่นแว่น และไข่ลงในจาน แล้วราดซอสถั่วอุ่น ๆ ลงไป