หมั่นโถว
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ซาลาเปานึ่งไม่มีไส้แบบจีน ทำจากแป้งสาลีขาวหมักยีสต์
หมั่นโถวคือซาลาเปาจีนนึ่งแบบไม่มีไส้ ทำจากแป้งสาลีขาว น้ำ ยีสต์ และน้ำตาลเล็กน้อย เป็นขนมปังประจำวันของจีนตอนเหนือ รับประทานคู่กับซุป สตู และอาหารผัด หมั่นโถว 1 ลูกขนาด 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 245 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตขัดสี 52 กรัม โปรตีน 7 กรัม ไขมันน้อยกว่า 1 กรัม และแทบไม่มีโซเดียม หมั่นโถวทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงควรรับประทานคู่กับอาหารที่มีโปรตีนและผัก
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 6.9g | 12.3% |
| ไขมัน | 0.8g | 1.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 52g | 17.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 18.2g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 31.9g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.9g | 7.6% |
| น้ำ | 40g | 1.6% |
| แคลอรี | 245 | 10.9% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.238 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0 | mg |
| วิตามิน E | 0.04 | mg |
| ซีลีเนียม | 21.7 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| ไอโซลิวซีน | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| ลิวซีน | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| ไลซีน limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| เมไทโอนีน | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| ฟีนิลอะลานีน | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| ทรีโอนีน | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| ทริปโตเฟน | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| วาลีน | 280 | mg | 15.4% | 59% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
- น้ำอุ่น 270 มล.
- ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 1 1/2 ช้อนชา (5 กรัม)
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- แป้งสำหรับโรย 20 กรัม
- น้ำมันพืช สำหรับทาซึ้ง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น เทลงในแป้ง แล้วผสมจนเป็นก้อนแป้งหยาบๆ
- 2
นวดแป้ง 10 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่น ปิดคลุมแล้วพักไว้ในที่อุ่นให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง จนแป้งขยายตัวเป็นสองเท่า
- 3
กดไล่ลมก้อนแป้งบนพื้นที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดต่อ 3-4 นาทีเพื่อไล่ฟองอากาศออก
- 4
คลึงแป้งเป็นแท่งยาวหนาประมาณ 5 ซม. แล้วตัดเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน หรือปั้นแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลม
- 5
วางหมั่นโถวบนกระดาษรองอบทาน้ำมันที่ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมในซึ้ง ปิดคลุมแล้วพักให้ขึ้นฟู 15-20 นาที
- 6
นึ่งบนน้ำเดือด 15 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนเปิด เพื่อไม่ให้หมั่นโถวยุบ