หมั่นโถว

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
• น้ำอุ่น 270 มล.
• ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 1 1/2 ช้อนชา (5 กรัม)
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• แป้งสำหรับโรย 20 กรัม
• น้ำมันพืช สำหรับทาซึ้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. 1

   ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น เทลงในแป้ง แล้วผสมจนเป็นก้อนแป้งหยาบๆ

2. 2

   นวดแป้ง 10 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่น ปิดคลุมแล้วพักไว้ในที่อุ่นให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง จนแป้งขยายตัวเป็นสองเท่า

3. 3

   กดไล่ลมก้อนแป้งบนพื้นที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดต่อ 3-4 นาทีเพื่อไล่ฟองอากาศออก

4. 4

   คลึงแป้งเป็นแท่งยาวหนาประมาณ 5 ซม. แล้วตัดเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน หรือปั้นแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลม

5. 5

   วางหมั่นโถวบนกระดาษรองอบทาน้ำมันที่ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมในซึ้ง ปิดคลุมแล้วพักให้ขึ้นฟู 15-20 นาที

6. 6

   นึ่งบนน้ำเดือด 15 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนเปิด เพื่อไม่ให้หมั่นโถวยุบ