ชีสเค้กลวีฟ
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
เค้กฟาร์มเมอร์ชีสอบแบบเมืองลวิว ใส่ลูกเกดและเคลือบช็อกโกแลต
ชีสเค้กลวิฟ หรือ ลวิฟสกี ซือร์นึก เป็นเค้กอบจากยูเครนตะวันตก ทำจากฟาร์มเมอร์ชีสที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วตีกับเนย น้ำตาล และไข่ ใส่ลูกเกดและผิวเลมอน แล้วเคลือบด้วยโกโก้ ชิ้นขนาด 120 กรัมให้พลังงานประมาณ 340 กิโลแคลอรี โปรตีน 15 กรัม น้ำตาล 24 กรัม และไขมัน 20 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 12 กรัม หากใช้ฟาร์มเมอร์ชีสไขมัน 5% แทน 9% หนึ่งชิ้นจะมีไขมันน้อยลงประมาณ 3 กรัม และพลังงานน้อยลง 25 กิโลแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 12g | 21.4% |
| ไขมัน | 16g | 22.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 23g | 7.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 8.05g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 14.05g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.9g | 3.6% |
| น้ำ | 47g | 1.9% |
| แคลอรี | 282 | 12.5% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | ประมาณการ |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.32 | mg |
| วิตามิน E | 0.43 | mg |
| ซีลีเนียม | 12.6 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| ไอโซลิวซีน | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| ลิวซีน | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| ไลซีน | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| เมไทโอนีน | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| ทรีโอนีน | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| ทริปโตเฟน | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| วาลีน | 816 | mg | 44.8% | 160% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ชีสสดทวอร็อก (ฟาร์เมอร์ชีส) 9% 1 กิโลกรัม
- ไข่ไก่ แยกไข่ขาวกับไข่แดง 5 ฟองขนาดใหญ่ (250 กรัม)
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เนย ทิ้งไว้ให้นิ่ม 150 กรัม
- ลูกเกด 100 กรัม
- แป้งเซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอนขูด จากเลมอน 1 ลูก (5 กรัม)
- เกลือ 1 หยิบมือ (1 กรัม)
- ผงโกโก้ สำหรับเคลือบหน้า 3 ช้อนโต๊ะพูน (25 กรัม)
- น้ำตาลทราย สำหรับเคลือบหน้า 60 กรัม
- เนย สำหรับเคลือบหน้า 40 กรัม
- ซาวร์ครีม (20%) สำหรับเคลือบหน้า 60 กรัม
วิธีทำ
- 1
กดชีสทวอร็อกผ่านตะแกรงตาถี่ 2 ครั้ง หรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ จนเนียนละเอียดทั้งหมด
- 2
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลและไข่แดงจนขึ้นสีอ่อน จากนั้นใส่ชีส เซโมลินา วานิลลา ผิวเลมอน และเกลือ แล้วตีต่อให้เข้ากัน จากนั้นคนลูกเกดลงไป
- 3
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วตะล่อมผสมลงในส่วนผสมชีสเบา ๆ
- 4
เทส่วนผสมลงในพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 24 ซม. ที่ทาเนยไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบที่ 170 °C 55-60 นาที จนเซ็ตตัวและเป็นสีเหลืองทองอ่อน ๆ
- 5
ปิดเตาอบ แล้วทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาโดยแง้มประตูไว้ 15 นาที จากนั้นพักไว้จนเย็นสนิท
- 6
สำหรับส่วนเคลือบหน้า ให้ใส่โกโก้ น้ำตาล เนย และซาวร์ครีมลงในหม้อใบเล็ก คนบนไฟอ่อนจนเนียน แล้วเคี่ยวต่อ 2 นาที จากนั้นพักให้เย็นลงเล็กน้อย
- 7
ราดส่วนเคลือบหน้าลงบนชีสเค้ก เกลี่ยให้ทั่ว แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนหั่น