คาชาปุรี
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
คาชาปุรีอัดจารา ขนมปังชีสจอร์เจียรูปเรือ กับไข่และเนย
นี่คือคาชาปุรีแบบอัดจารา (Adjarian khachapuri) ขนมปังยีสต์รูปเรือที่สอดไส้ด้วยชีสดองเกลือ เช่น ซุลกูนีและอิเมรูลี อบจนชีสเดือดฟอง แล้วโรยหน้าด้วยไข่และเนยก้อนที่จะคนผสมกับชีสร้อนๆ บนโต๊ะอาหาร ให้โปรตีนจากชีสและไข่ แต่มีพลังงาน ไขมันอิ่มตัว และโซเดียมสูง บนฐานแป้งขัดขาว คาชาปุรี 1 ลำเป็นมื้ออาหารเต็มมื้อ ส่วนครึ่งลำพร้อมสลัดจะเป็นจานที่เบากว่า
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 12g | 21.4% |
| ไขมัน | 15g | 21.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 27g | 9.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 9.45g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 16.55g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1g | 4.0% |
| น้ำ | 43g | 1.7% |
| แคลอรี | 296 | 13.2% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | ประมาณการ |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0 | mg |
| วิตามิน E | 1.13 | mg |
| ซีลีเนียม | 21.9 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| ไอโซลิวซีน | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| ลิวซีน | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| ไลซีน | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| เมไทโอนีน | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| ทรีโอนีน | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| ทริปโตเฟน | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| วาลีน | 716 | mg | 39.3% | 127% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม
- น้ำอุ่น 220 มล.
- ยีสต์แห้ง 7 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีสซุลกูนีหรือมอสซาเรลลาแบบน้ำน้อย ขูดฝอย 250 กรัม
- ชีสอีเมรูลีหรือชีสเฟต้า บี้เป็นชิ้นเล็ก 200 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เนย 40 กรัม
วิธีทำ
- 1
ผสมน้ำอุ่น ยีสต์ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน พักไว้ 10 นาทีจนเกิดฟอง จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และน้ำมัน นวดนาน 8 นาทีจนได้แป้งโดที่นุ่มและเนียน
- 2
คลุมแป้งโดแล้วพักในที่อุ่นนาน 60 นาที จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
- 3
ผสมชีสทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน และอุ่นเตาอบที่ 250 องศาเซลเซียส
- 4
แบ่งแป้งโดเป็น 4 ก้อน คลึงแต่ละก้อนเป็นรูปวงรียาวประมาณ 25 ซม. หนา 5 มม. ม้วนขอบด้านยาวเข้าหาตรงกลาง แล้วบีบปลายทั้งสองข้างให้ติดกันเป็นรูปเรือ
- 5
ใส่ชีสหนึ่งในสี่ส่วนลงในเรือแป้งแต่ละอัน อบบนถาดที่โรยแป้งนาน 10-12 นาที จนขอบแป้งเป็นสีทอง
- 6
เจาะแอ่งตรงกลางชีสที่ละลาย ตอกไข่ลงในเรือแป้งแต่ละอัน แล้วอบต่ออีก 2-3 นาที จนไข่ขาวเพิ่งสุก
- 7
วางเนย 10 กรัมบนเรือแป้งแต่ละอัน แล้วเสิร์ฟทันที คนไข่และเนยให้เข้ากับชีส และฉีกขอบแป้งเป็นชิ้นจิ้มกิน