ฟิชแอนด์ชิปส์
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
Рыба в кляре с жареной картошкой.
Рыба с картошкой фри — белая рыба в кляре с картофелем фри. Даёт белок и омега-3 из рыбы, но много жира и быстрых углеводов. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 12g | 21.4% |
| ไขมัน | 14g | 20.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 22g | 7.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 7.7g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 14.3g | ประมาณการ |
| น้ำ | 48g | 1.9% |
| แคลอรี | 250 | 11.1% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | ประมาณการ |
| EPA | 40 | mg | 4.4% |
| DHA | 90 | mg | 10.0% |
| Omega-6 | 2.45 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
ประเมินจากชื่อและส่วนผสม อาจไม่ครบถ้วน
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เนื้อปลาขาว (ปลาคอดหรือแฮดด็อก) 2 fillets (400 g)
- มันฝรั่ง 600 g
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 g
- แป้งข้าวโพด 30 g
- น้ำโซดาเย็นหรือเบียร์ลาเกอร์ 200 ml
- ผงฟู 1 tsp
- น้ำมันกลิ่นอ่อนสำหรับทอด 1 l
- เกลือ to taste
- น้ำส้มสายชูมอลต์ to serve
วิธีทำ
- 1
หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งหนา ล้างและซับให้แห้ง แล้วแช่ในน้ำเย็น 10 นาที และสะเด็ดน้ำให้ดี
- 2
ตั้งน้ำมันให้ร้อน 140 องศาเซลเซียส ทอดมันฝรั่งพอสุก 5 ถึง 6 นาที จนนุ่มแต่ยังไม่มีสี แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- 3
ตีแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู และเกลือเล็กน้อย แล้วตีน้ำโซดาเย็นลงไปให้เป็นแป้งชุบเนียน
- 4
เพิ่มน้ำมันเป็น 190 องศาเซลเซียส ทอดมันฝรั่งอีกครั้ง 3 ถึง 4 นาที จนเป็นสีทองและกรอบ ตักขึ้นโรยเกลือ
- 5
ซับปลาให้แห้ง คลุกแป้งบางๆ จุ่มลงในแป้งชุบแล้วสะบัดส่วนเกินออก
- 6
ทอดปลาที่ 180 องศาเซลเซียส 6 ถึง 8 นาที จนเป็นสีทองเข้มและกรอบ พลิกครั้งหนึ่ง
- 7
สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง โรยเกลือ เสิร์ฟร้อนพร้อมมันฝรั่งและน้ำส้มสายชูมอลต์