ลาซานญ่า
โภชนาการดี
ลาซานญ่า พาสต้าแผ่นซ้อนชั้นกับเนื้อและชีส
ลาซานญ่าคือแผ่นพาสต้าแบนอบเป็นชั้นสลับกับซอสเนื้อและมะเขือเทศ ซอสเบชาเมลหรือริคอตต้าและมอสซาเรลลา มักโรยหน้าด้วยพาร์เมซาน มีโปรตีนสูงและให้แคลเซียมจากชีส แต่ชีสและซอสเบชาเมลก็เพิ่มไขมันอิ่มตัวและโซเดียม ปริมาณ 350 กรัมให้พลังงานประมาณ 650 กิโลแคลอรี การใช้เนื้อบดไม่ติดมัน ลดชีส และเพิ่มสลัดผักเป็นเครื่องเคียงช่วยให้เบาลง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 10g | 17.9% |
| ไขมัน | 10g | 14.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 14g | 4.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 4.9g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 8.1g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1g | 4.0% |
| น้ำ | 64g | 2.6% |
| แคลอรี | 185 | 8.2% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.54 | g | 22.7% |
| Monounsaturated | 3.82 | g | 15.3% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.399 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 2.95 | mg |
| วิตามิน E | 0.66 | mg |
| ซีลีเนียม | 15.9 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 46.4 | mcg | 5.2% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 9.86 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.628 | mcg | 26.2% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.083 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.657 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.83 | mcg | 2.4% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 238 | mg | 9.2% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 1.68 | mg | 15.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.206 | mg | 9.0% |
| selenium | 15.9 | mcg | 28.9% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 282 | mg | 40.3% | 152% |
| ไอโซลิวซีน | 448 | mg | 32.0% | 128% |
| ลิวซีน | 790 | mg | 28.9% | 111% |
| ไลซีน | 622 | mg | 29.6% | 111% |
| เมไทโอนีน | 322 | mg | 30.7% | 120% |
| ฟีนิลอะลานีน | 792 | mg | 45.3% | 166% |
| ทรีโอนีน | 384 | mg | 36.6% | 132% |
| ทริปโตเฟน | 119 | mg | 42.5% | 155% |
| วาลีน | 521 | mg | 28.6% | 112% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แผ่นลาซานญา 300 กรัม
- เนื้อบด 500 กรัม
- มะเขือเทศบด 700 กรัม
- หัวหอม สับ 1
- กระเทียม สับ 3 กลีบ
- เนย 50 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
- นม 600 มล.
- มอสซาเรลลา ขูด 200 กรัม
- พาร์เมซาน ขูด 60 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม ใส่เนื้อผัดจนเป็นสีน้ำตาล แล้วเทมะเขือเทศเคี่ยว 25 นาที จนเข้มข้น
- 2
ทำซอสเบชาเมล ละลายเนย ตีแป้งลงไป แล้วค่อยๆ เติมนมเคี่ยวจนข้นเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ
- 3
เกลี่ยซอสเนื้อเล็กน้อยในถาดอบ แล้วเรียงแผ่นพาสตา ซอสเนื้อ เบชาเมล และมอสซาเรลลา
- 4
เรียงชั้นซ้ำ จบด้วยเบชาเมลและโรยพาร์เมซานให้ทั่ว
- 5
ปิดด้วยฟอยล์ แล้วอบที่ 190 องศาเซลเซียส 30 นาที
- 6
แกะฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 ถึง 20 นาที จนเป็นสีทองและเดือด
- 7
พักไว้ 10 นาทีก่อนตัดเสิร์ฟ