อิตาเลียน
ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม ใส่เนื้อผัดจนเป็นสีน้ำตาล แล้วเทมะเขือเทศเคี่ยว 25 นาที จนเข้มข้น
ทำซอสเบชาเมล ละลายเนย ตีแป้งลงไป แล้วค่อยๆ เติมนมเคี่ยวจนข้นเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ
เกลี่ยซอสเนื้อเล็กน้อยในถาดอบ แล้วเรียงแผ่นพาสตา ซอสเนื้อ เบชาเมล และมอสซาเรลลา
เรียงชั้นซ้ำ จบด้วยเบชาเมลและโรยพาร์เมซานให้ทั่ว
ปิดด้วยฟอยล์ แล้วอบที่ 190 องศาเซลเซียส 30 นาที
แกะฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 ถึง 20 นาที จนเป็นสีทองและเดือด
พักไว้ 10 นาทีก่อนตัดเสิร์ฟ