แกงเนื้อแกะ
โภชนาการดี
เนื้อแกะในแกงเครื่องเทศหอมกรุ่น
แกงกะหรี่เนื้อแกะคือชิ้นเนื้อแกะเคี่ยวในซอสหอมกลิ่นเครื่องเทศจากหอมใหญ่ มะเขือเทศ โยเกิร์ต และเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่า ผักชี การัมมาซาลา และพริก มีโปรตีนสูงและให้ธาตุเหล็กและสังกะสีบางส่วนจากเนื้อแกะ ขณะที่เนื้อและน้ำมันปรุงอาหารทำให้มีไขมันปานกลาง การตัดไขมันที่มองเห็นออกจากเนื้อแกะและเสิร์ฟคู่กับข้าวและผักเคียงช่วยให้จานอาหารสมดุล
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 13g | 23.2% |
| ไขมัน | 9g | 12.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 6g | 2.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.1g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 3.9g | ประมาณการ |
| น้ำ | 65g | 2.6% |
| แคลอรี | 145 | 6.4% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.448 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4.17 | mg |
| วิตามิน E | 0.43 | mg |
| ซีลีเนียม | 14 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| ไอโซลิวซีน | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| ลิวซีน | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| ไลซีน | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| เมไทโอนีน | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| ฟีนิลอะลานีน | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| ทรีโอนีน | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| ทริปโตเฟน | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| วาลีน | 694 | mg | 38.1% | 120% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เนื้อแกะส่วนไหล่ไม่มีกระดูก หั่นเต๋า 700 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
- หัวหอม หั่นบาง 2 ขนาดใหญ่
- มะเขือเทศ หั่น 3 ขนาดกลาง
- กระเทียม สับ 5 กลีบ
- ขิงสด ขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- การัมมาซาลา 2 ช้อนชา
- ลูกผักชีป่น 2 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- เนยใสหรือน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
หมักเนื้อแกะในโยเกิร์ตกับขิงและกระเทียมครึ่งหนึ่ง อย่างน้อย 30 นาที
- 2
ตั้งเนยใสในหม้อหนา ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล แล้วใส่ขิงและกระเทียมที่เหลือผัด 1 นาที
- 3
ใส่ลูกผักชี ยี่หร่า และพริกป่น แล้วใส่มะเขือเทศเคี่ยวจนเปื่อยเป็นเครื่องแกงข้น
- 4
ใส่เนื้อแกะที่หมักไว้คนให้เข้ากัน ผัดสักครู่จนเนื้อเคลือบเครื่องและเกรียมเบาๆ
- 5
เทน้ำ 300 มิลลิลิตร ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาเคี่ยวเบาๆ 75 นาที จนเนื้อแกะนุ่มยุ่ย
- 6
โรยการัมมาซาลา เคี่ยวเปิดฝาต่ออีก 5 นาที ให้ข้น เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติ