บีฟสโตรกานอฟ
โภชนาการดี
Говядина в сметанном соусе, часто с рисом или лапшой.
Бефстроганов — нарезанная говядина в сметанно-грибном соусе, часто с рисом или яичной лапшой. Белок и витамины группы B; соус добавляет жир. Рекомендуется нежирная говядина и умеренный соус.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 12g | 21.4% |
| ไขมัน | 8g | 11.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 6g | 2.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.1g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 3.9g | ประมาณการ |
| น้ำ | 68g | 2.7% |
| แคลอรี | 140 | 6.2% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.4 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เนื้อสันในหรือสันนอก หั่นเส้น 500 g
- เห็ดกระดุม หั่นแว่น 250 g
- หัวหอม หั่นบาง 1
- ครีมเปรี้ยว 250 g
- มัสตาร์ดดิฌง 1 tbsp
- น้ำสต๊อกเนื้อ 150 ml
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 tbsp
- เนย 30 g
- น้ำมันพืช 1 tbsp
- เกลือและพริกไทย to taste
วิธีทำ
- 1
ปรุงรสเนื้อที่หั่นแล้ว นำไปผัดในน้ำมันด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วจนเนื้อเกรียม แล้วตักขึ้น
- 2
ละลายเนย ผัดหัวหอมจนนุ่ม แล้วใส่เห็ดลงผัดจนเป็นสีทอง
- 3
โรยแป้งลงไปคนประมาณหนึ่งนาที แล้วเทน้ำสต๊อกลงไปเคี่ยวให้เดือดเบาๆ
- 4
หรี่ไฟลง ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดคนให้เข้ากันเป็นซอสเนียน
- 5
ใส่เนื้อพร้อมน้ำที่ตกออกมากลับลงไป อุ่นให้ทั่ว 2 ถึง 3 นาที โดยอย่าให้เดือด
- 6
ปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟราดบนข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยวคลุกเนย หรือมันบด