เนื้อสโตรกานอฟ

ส่วนผสม

• เนื้อสันในหรือสันนอก หั่นเส้น 500 g
• เห็ดกระดุม หั่นแว่น 250 g
• หัวหอม หั่นบาง 1
• ครีมเปรี้ยว 250 g
• มัสตาร์ดดิฌง 1 tbsp
• น้ำสต๊อกเนื้อ 150 ml
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 tbsp
• เนย 30 g
• น้ำมันพืช 1 tbsp
• เกลือและพริกไทย to taste

วิธีทำ

1. 1

   ปรุงรสเนื้อที่หั่นแล้ว นำไปผัดในน้ำมันด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วจนเนื้อเกรียม แล้วตักขึ้น

2. 2

   ละลายเนย ผัดหัวหอมจนนุ่ม แล้วใส่เห็ดลงผัดจนเป็นสีทอง

3. 3

   โรยแป้งลงไปคนประมาณหนึ่งนาที แล้วเทน้ำสต๊อกลงไปเคี่ยวให้เดือดเบาๆ

4. 4

   หรี่ไฟลง ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดคนให้เข้ากันเป็นซอสเนียน

5. 5

   ใส่เนื้อพร้อมน้ำที่ตกออกมากลับลงไป อุ่นให้ทั่ว 2 ถึง 3 นาที โดยอย่าให้เดือด

6. 6

   ปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟราดบนข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยวคลุกเนย หรือมันบด