ส่วนผสม

• เส้นลักมันหรือสปาเก็ตตี้เส้นหนา ชนิดแห้ง 250 กรัม
• เนื้อวัวส่วนคอหรือไหล่แกะ 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัวขนาดกลาง (120 กรัม)
• แครอท 1 หัวขนาดกลาง (100 กรัม)
• พริกหวาน 2 ผลขนาดกลาง (240 กรัม)
• มะเขือเทศ 2 ผลขนาดกลาง (250 กรัม)
• หัวไชเท้า 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
• ยี่หร่าป่นและปาปริก้าหวาน อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
• ผักชีสดสับ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. 1

   หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. หั่นผักเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. และหั่นกระเทียมเป็นแผ่นบาง

2. 2

   ตั้งน้ำมันในกระทะหรือหม้อก้นหนาด้วยไฟแรง แล้วนำเนื้อวัวลงผัดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5-6 นาที

3. 3

   ใส่หัวหอมและแครอทลงผัด 5 นาที จากนั้นใส่พริกหวานและหัวไชเท้าผัดต่ออีก 5 นาที

4. 4

   ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น กระเทียม ยี่หร่าป่น และปาปริก้าหวาน คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีจนมะเขือเทศเปื่อยยุ่ย

5. 5

   เทน้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวโดยปิดฝาหม้อเล็กน้อยประมาณ 30 นาที จนเนื้อวัวนุ่มและซอสข้นขึ้น

6. 6

   ระหว่างนั้น ต้มเส้นในน้ำเดือดที่ใส่เกลือจนสุกนุ่มพอดี แล้วสะเด็ดน้ำและล้างผ่านน้ำร้อนสักครู่

7. 7

   แบ่งเส้นใส่ชามลึก ตักซอสเนื้อและผักราดด้านบน แล้วโรยด้วยผักชี