คูเตีย
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ข้าวสาลีทั้งเมล็ดสำหรับเทศกาลคริสต์มาสแบบยูเครน ใส่เมล็ดฝิ่น น้ำผึ้ง และถั่ว
คูเตียเป็นอาหารจานแรกของมื้อค่ำในคืนก่อนวันคริสต์มาสของยูเครน ประกอบด้วยเมล็ดข้าวสาลีต้มผสมกับเมล็ดฝิ่นบด วอลนัต และลูกเกด แล้วปรุงด้วยน้ำผึ้งที่ละลายในอุซวาร์หรือน้ำ ส่วนขนาด 150 กรัมให้พลังงานประมาณ 325 กิโลแคลอรี โปรตีน 9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 45 กรัม ซึ่งเป็นน้ำตาล 18 กรัม ใยอาหาร 8 กรัม และไขมัน 15 กรัม ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน รวมทั้งแคลเซียมประมาณ 270 มิลลิกรัมจากเมล็ดฝิ่น
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5.8g | 10.4% |
| ไขมัน | 9.9g | 14.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 30g | 10.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 10.5g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 14.1g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 5.4g | 21.6% |
| น้ำ | 53g | 2.1% |
| แคลอรี | 216 | 9.6% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.03 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 6.91 | g | 53.2% |
| Omega-3 | 2.073 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 4.837 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.38 | mg |
| วิตามิน E | 0.41 | mg |
| ซีลีเนียม | 15.3 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.075 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.377 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.413 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 0.79 | mcg | 0.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 77.9 | mg | 19.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 14.9 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.67 | mg | 15.2% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 1.79 | mg | 77.8% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 144 | mg | 20.6% | 107% |
| ไอโซลิวซีน | 230 | mg | 16.4% | 91% |
| ลิวซีน | 407 | mg | 14.9% | 79% |
| ไลซีน limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| เมไทโอนีน | 229 | mg | 21.8% | 118% |
| ฟีนิลอะลานีน | 448 | mg | 25.6% | 130% |
| ทรีโอนีน | 199 | mg | 19.0% | 95% |
| ทริปโตเฟน | 68 | mg | 24.3% | 123% |
| วาลีน | 294 | mg | 16.2% | 87% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เมล็ดข้าวสาลี 250 กรัม
- เมล็ดป๊อปปี้ 150 กรัม
- วอลนัท สับ 100 กรัม
- ลูกเกด 100 กรัม
- น้ำผึ้ง 100 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
- อุซวาร์ (น้ำผลไม้แห้งต้ม) หรือน้ำต้มสุก อุ่น 150 มล.
- เกลือ 1 หยิบมือ (1 กรัม)
- น้ำ สำหรับแช่และต้ม ประมาณ 2 ลิตร
วิธีทำ
- 1
ล้างเมล็ดข้าวสาลี เติมน้ำเย็นให้ท่วมแล้วแช่ไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- 2
เติมน้ำสะอาด 1.5 ลิตรให้ท่วมข้าวสาลี ใส่เกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 1.5 ชั่วโมงจนเมล็ดนุ่มและเริ่มแตก สะเด็ดน้ำแล้วพักให้เย็น
- 3
ราดน้ำเดือดลงบนเมล็ดป๊อปปี้ ทิ้งไว้ 30 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้งดี แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือครกจนเมล็ดมีสีอ่อนลงและขาวขุ่นคล้ายน้ำนม
- 4
แช่ลูกเกดในน้ำร้อน 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ คั่ววอลนัทในกระทะแห้ง 3-4 นาทีแล้วสับ
- 5
ละลายน้ำผึ้งในอุซวาร์อุ่นหรือน้ำต้มสุกอุ่น
- 6
ผสมข้าวสาลีกับเมล็ดป๊อปปี้บด วอลนัท และลูกเกด จากนั้นราดน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน
- 7
พักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ข้าวสาลีดูดซับน้ำเชื่อม แล้วเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง