คูเตีย (พุดดิ้งข้าวสาลีวันคริสต์มาสแบบยูเครน)

ส่วนผสม

• เมล็ดข้าวสาลี 250 กรัม
• เมล็ดป๊อปปี้ 150 กรัม
• วอลนัท สับ 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
• อุซวาร์ (น้ำผลไม้แห้งต้ม) หรือน้ำต้มสุก อุ่น 150 มล.
• เกลือ 1 หยิบมือ (1 กรัม)
• น้ำ สำหรับแช่และต้ม ประมาณ 2 ลิตร

วิธีทำ

1. 1

   ล้างเมล็ดข้าวสาลี เติมน้ำเย็นให้ท่วมแล้วแช่ไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ

2. 2

   เติมน้ำสะอาด 1.5 ลิตรให้ท่วมข้าวสาลี ใส่เกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 1.5 ชั่วโมงจนเมล็ดนุ่มและเริ่มแตก สะเด็ดน้ำแล้วพักให้เย็น

3. 3

   ราดน้ำเดือดลงบนเมล็ดป๊อปปี้ ทิ้งไว้ 30 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้งดี แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือครกจนเมล็ดมีสีอ่อนลงและขาวขุ่นคล้ายน้ำนม

4. 4

   แช่ลูกเกดในน้ำร้อน 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ คั่ววอลนัทในกระทะแห้ง 3-4 นาทีแล้วสับ

5. 5

   ละลายน้ำผึ้งในอุซวาร์อุ่นหรือน้ำต้มสุกอุ่น

6. 6

   ผสมข้าวสาลีกับเมล็ดป๊อปปี้บด วอลนัท และลูกเกด จากนั้นราดน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน

7. 7

   พักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ข้าวสาลีดูดซับน้ำเชื่อม แล้วเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง