ไก่ผัดกงเป่า
โภชนาการดี
ไก่ผัดถั่วลิสง
ไก่กังเปา (kung pao chicken) เป็นอาหารผัดเสฉวนที่ทำจากไก่หั่นเต๋าผัดกับถั่วลิสงคั่ว พริกแห้ง และพริกไทยเสฉวน มักใส่พริกหวานและต้นหอมด้วย ปรุงรสด้วยซอสหวานเปรี้ยวเค็มจากซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูดำ และน้ำตาล มีโปรตีนสูง ถั่วลิสงให้ไขมันไม่อิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ ส่วนซอสเพิ่มน้ำตาลและโซเดียม ควรเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผักใบเขียว
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 14g | 25.0% |
| ไขมัน | 7g | 10.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 8g | 2.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.8g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 5.2g | ประมาณการ |
| น้ำ | 68g | 2.7% |
| แคลอรี | 140 | 6.2% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.01 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 3.74 | g | 15.0% |
| Polyunsaturated | 1.67 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.501 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.169 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 17.3 | mg |
| วิตามิน E | 1.71 | mg |
| ซีลีเนียม | 13.5 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.298 | mg | 17.5% |
| vitamin B9 | 22.9 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 0.276 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 17.3 | mg | 19.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.71 | mg | 11.4% |
| vitamin K | 20.8 | mcg | 17.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 41.1 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 306 | mg | 11.8% |
| sodium | 366 | mg | 15.9% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.34 | mg | 14.8% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 394 | mg | 56.3% | 157% |
| ไอโซลิวซีน | 617 | mg | 44.1% | 131% |
| ลิวซีน | 1103 | mg | 40.4% | 115% |
| ไลซีน | 1117 | mg | 53.2% | 148% |
| เมไทโอนีน | 506 | mg | 48.2% | 140% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1102 | mg | 63.0% | 171% |
| ทรีโอนีน | 611 | mg | 58.2% | 155% |
| ทริปโตเฟน | 154 | mg | 55.0% | 148% |
| วาลีน | 648 | mg | 35.6% | 103% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- สะโพกไก่ หั่นเต๋า 300 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 60 กรัม
- พริกหวาน หั่นเต๋า 1
- พริกแห้ง 6
- พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชา
- กระเทียม สับ 2 กลีบ
- ขิง สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม หั่นท่อน 3
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูดำจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
คลุกไก่หั่นเต๋ากับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา หมักไว้ 10 นาที
- 2
ผสมซอส ใช้ซีอิ๊วขาวที่เหลือ น้ำส้มสายชูดำ น้ำตาล แป้งข้าวโพดที่เหลือ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- 3
ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟแรง ผัดไก่จนเป็นสีทองและสุกทั่ว แล้วตักขึ้น
- 4
ใส่พริกแห้งและพริกไทยเสฉวนลงกระทะ ผัดสั้นๆ จนหอม
- 5
ใส่กระเทียม ขิง และพริกหวาน ผัดประมาณหนึ่งนาที
- 6
ใส่ไก่กลับลงไป ราดซอส คลุกจนซอสข้นและเคลือบทั่ว
- 7
ใส่ถั่วลิสงและต้นหอม ผัดต่ออีก 30 วินาที เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย