ไก่ผัดกงเปา

ส่วนผสม

• สะโพกไก่ หั่นเต๋า 300 g
• ถั่วลิสงคั่ว 60 g
• พริกหวาน หั่นเต๋า 1
• พริกแห้ง 6
• พริกไทยเสฉวน 1 tsp
• กระเทียม สับ 2 cloves
• ขิง สับ 1 tbsp
• ต้นหอม หั่นท่อน 3
• ซีอิ๊วขาว 2 tbsp
• น้ำส้มสายชูดำจีน 1 tbsp
• น้ำตาล 1 tbsp
• แป้งข้าวโพด 1 tbsp
• น้ำมันสำหรับผัด 2 tbsp

วิธีทำ

1. 1

   คลุกไก่หั่นเต๋ากับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา หมักไว้ 10 นาที

2. 2

   ผสมซอส ใช้ซีอิ๊วขาวที่เหลือ น้ำส้มสายชูดำ น้ำตาล แป้งข้าวโพดที่เหลือ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

3. 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟแรง ผัดไก่จนเป็นสีทองและสุกทั่ว แล้วตักขึ้น

4. 4

   ใส่พริกแห้งและพริกไทยเสฉวนลงกระทะ ผัดสั้นๆ จนหอม

5. 5

   ใส่กระเทียม ขิง และพริกหวาน ผัดประมาณหนึ่งนาที

6. 6

   ใส่ไก่กลับลงไป ราดซอส คลุกจนซอสข้นและเคลือบทั่ว

7. 7

   ใส่ถั่วลิสงและต้นหอม ผัดต่ออีก 30 วินาที เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย