คนาเฟห์
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
ขนมอบแป้งเส้นฝอยแบบลิแวนต์ ใส่ชีสละลาย ชุ่มด้วยน้ำเชื่อม
คนาเฟห์เป็นของหวานแบบเลแวนต์ ทำจากแป้งกาไตฟีเส้นฝอยคลุกเนยกี วางสลับชั้นกับชีสขาวรสอ่อน เช่น ชีสอัคคาวี อบจนกรอบแล้วแช่ในน้ำเชื่อมที่แต่งกลิ่นด้วยน้ำดอกส้ม จากนั้นโรยหน้าด้วยพิสตาชิโอ ชิ้นขนาด 150 กรัมให้พลังงานประมาณ 565 กิโลแคลอรี ไขมัน 32 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 19 กรัม และน้ำตาลประมาณ 29 กรัม การราดน้ำเชื่อมเพียงครึ่งเดียวช่วยลดน้ำตาลได้ประมาณ 14 กรัมต่อชิ้น
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 9.4g | 16.8% |
| ไขมัน | 21g | 30.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 38g | 12.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 13.3g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 23.9g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.8g | 3.2% |
| น้ำ | 30g | 1.2% |
| แคลอรี | 377 | 16.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.32 | mg |
| วิตามิน E | 0.48 | mg |
| ซีลีเนียม | 13 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| ไอโซลิวซีน | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| ลิวซีน | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| ไลซีน | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| เมไทโอนีน | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| ฟีนิลอะลานีน | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| ทรีโอนีน | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| ทริปโตเฟน | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| วาลีน | 534 | mg | 29.3% | 121% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งคาไตฟี (แป้งฟิโลเส้นฝอย) 500 กรัม
- เนยใส (กี) ละลาย 200 กรัม
- ชีสอัคคาวี หั่นเป็นแผ่นแล้วแช่น้ำเพื่อลดความเค็ม 250 กรัม
- มอสซาเรลลาชนิดความชื้นต่ำ ขูดเป็นเส้น 250 กรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดอกส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- พิสตาชิโอ สับละเอียด 30 กรัม
วิธีทำ
- 1
ต้มน้ำตาลกับน้ำ 10 นาที ใส่น้ำเลมอนและน้ำดอกส้ม แล้วพักน้ำเชื่อมไว้ให้เย็น
- 2
แช่ชีสอัคคาวีที่หั่นเป็นแผ่นแล้วในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที จากนั้นซับให้แห้งแล้วขูดเป็นเส้นรวมกับมอสซาเรลลา
- 3
อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ดึงเส้นคาไตฟีให้แยกออกจากกัน หั่นเป็นท่อนยาว 2-3 ซม. แล้วคลุกกับเนยใสละลายจนเคลือบทั่วทุกเส้น
- 4
กดคาไตฟีสองในสามส่วนลงในถาดกลมขนาด 30 ซม. ให้แน่น เกลี่ยชีสลงบนหน้า แล้วปิดทับด้วยคาไตฟีที่เหลือ
- 5
อบ 35-40 นาที จนขอบเป็นสีเหลืองทองเข้มและชีสละลาย
- 6
ราดน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วให้ทั่วคนาเฟห์ที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นคว่ำลงบนจานเสิร์ฟหากต้องการ
- 7
โรยด้วยพิสตาชิโอ หั่นเป็น 10 ชิ้น แล้วเสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่และชีสยังยืดได้