แกงกะหรี่ญี่ปุ่น
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
แกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบรูซ์ กับหมู มันฝรั่ง และแครอท ราดข้าว
แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเป็นแกงข้นรสอ่อน ทำจากรูสำเร็จรูปที่มีแป้งสาลี ไขมัน และเครื่องเทศแกงกะหรี่ เคี่ยวรวมกับเนื้อหมู หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง เสิร์ฟราดบนข้าวเมล็ดสั้น จานขนาด 460 กรัมให้พลังงานประมาณ 585 กิโลแคลอรีและโปรตีน 18 กรัม พลังงานส่วนใหญ่มาจากข้าวขาว ส่วนรูเพิ่มไขมันอิ่มตัวและโซเดียมประมาณ 740 มิลลิกรัม การเสิร์ฟข้าว 150 กรัมแทน 200 กรัม ช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 80 กิโลแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 4g | 7.1% |
| ไขมัน | 3.4g | 4.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 20g | 6.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 7g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 12.1g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.9g | 3.6% |
| น้ำ | 72g | 2.9% |
| แคลอรี | 127 | 5.6% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.24 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.392 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 1.75 | mg |
| วิตามิน E | 0.37 | mg |
| ซีลีเนียม | 7.51 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.4 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.77 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.62 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 1.75 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.202 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.373 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.97 | mcg | 1.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.15 | mg | 0.9% |
| iron | 0.417 | mg | 2.3% |
| magnesium | 10.8 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 51.5 | mg | 7.4% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 159 | mg | 6.9% |
| zinc | 0.619 | mg | 5.6% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 7.51 | mcg | 13.7% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 127 | mg | 18.1% | 161% |
| ไอโซลิวซีน | 173 | mg | 12.4% | 117% |
| ลิวซีน | 307 | mg | 11.2% | 102% |
| ไลซีน | 273 | mg | 13.0% | 115% |
| เมไทโอนีน | 156 | mg | 14.9% | 137% |
| ฟีนิลอะลานีน | 305 | mg | 17.4% | 151% |
| ทรีโอนีน | 167 | mg | 15.9% | 135% |
| ทริปโตเฟน | 47 | mg | 16.8% | 144% |
| วาลีน | 217 | mg | 11.9% | 110% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อไหล่หมู หั่นเต๋าขนาด 3 ซม. 350 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 2 หัวขนาดกลาง (250 กรัม)
- แครอท 1 หัวขนาดใหญ่ (120 กรัม)
- มันฝรั่ง 2 หัวขนาดกลาง (250 กรัม)
- น้ำ 700 มล.
- ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น 100 กรัม
- ข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้นหุงสุก 1.2 กก.
วิธีทำ
- 1
หั่นหัวหอมเป็นเสี้ยวบาง ๆ ส่วนแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง แล้วผัดเนื้อหมูให้เป็นสีน้ำตาลนาน 4 นาที
- 3
ใส่หัวหอมลงไปผัดนาน 5 นาทีจนนุ่ม จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งลงไปผัดต่ออีก 1 นาที
- 4
เติมน้ำลงไป ต้มให้เดือดแล้วช้อนฟองทิ้ง จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวนาน 20 นาที จนผักนุ่ม
- 5
ปิดไฟ หักก้อนแกงกะหรี่เป็นชิ้น ๆ แล้วคนจนละลายหมด
- 6
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 10 นาที คนบ่อย ๆ จนซอสข้น
- 7
ตักแกงกะหรี่ราดข้างข้าวในจานแต่ละใบแล้วเสิร์ฟ