Name: ฮัมมูส
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: ตะวันออกกลาง
Ingredients: 400 กรัม ถั่วชิกพีสุก; 80 กรัม ตาฮินี; 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว; 1 กลีบ กระเทียม; 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก; 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น; ตามชอบ เกลือ; 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัด

Healthboard

ฮัมมัส

ซูเปอร์ฟู้ด

คุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม

ซอสจิ้มถั่วชิกพีและทาฮินี

ฮัมมัส เป็นซอสจิ้มตะวันออกกลางที่ทำจากถั่วชิกพีต้มสุกปั่นรวมกับทาฮินี น้ำมะนาว กระเทียม และน้ำมันมะกอก ให้โปรตีนจากพืชและใยอาหาร และไขมันส่วนใหญ่ซึ่งมาจากทาฮินีและน้ำมันมะกอกเป็นไขมันไม่อิ่มตัว หากรับประทานกับแครอท แตงกวา หรือพริกหวานสดแทนขนมปังพิตา จะได้ของว่างที่เบากว่า

ไฟเบอร์สูง

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 8g (20.5%)

Fat: 17g (43.6%)

Carbs: 14g (35.9%)

ใยอาหาร: 6g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	8g	14.3%
ไขมัน	17g	24.3%
คาร์โบไฮเดรต	14g	4.7%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	4.9g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	3.1g	ประมาณการ
ใยอาหาร	6g	24.0%
น้ำ	58g	2.3%
แคลอรี	240	10.7%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	2.3	g	11.5%
Monounsaturated	8.71	g	34.8%
Polyunsaturated	5.01	g	38.5%
Omega-3	1.503	g	ประมาณการ
Omega-6	3.507	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	3.82	mg
วิตามิน E	1.2	mg
ซีลีเนียม	6.82	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	1.12	mcg	0.1%
vitamin B1	0.233	mg	19.4%
vitamin B2	0.102	mg	7.8%
vitamin B3	1.05	mg	6.6%
vitamin B6	0.117	mg	6.9%
vitamin B9	123	mcg	30.8%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	3.82	mg	4.2%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.2	mg	8.0%
vitamin K	6.44	mcg	5.4%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	88.5	mg	8.8%
iron	3.14	mg	17.4%
magnesium	43.8	mg	10.9%
phosphorus	202	mg	28.9%
potassium	250	mg	9.6%
sodium	328	mg	14.3%
zinc	1.58	mg	14.4%
copper	0.433	mg	48.1%
manganese	0.856	mg	37.2%
selenium	6.82	mcg	12.4%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	224	mg	32.0%	138%
ไอโซลิวซีน	343	mg	24.5%	113%
ลิวซีน	581	mg	21.3%	94%
ไลซีน	458	mg	21.8%	94%
เมไทโอนีน	271	mg	25.8%	116%
ฟีนิลอะลานีน	663	mg	37.9%	160%
ทรีโอนีน	306	mg	29.1%	121%
ทริปโตเฟน	104	mg	37.1%	156%
วาลีน limiting	367	mg	20.2%	91%